さつまいもを使った簡単レシピ（おかず・おやつ可）

Question

こんにちは、お世話になります★

だいぶ前にいただいたさつまいも2本がまだ残ったままで
どうすることもなく1ヶ月ほど経ってしまいました。
一度さつまいもで簡単にホットサラダを作りましたが、
パサパサでシットリ感がなくて、のどにつっかえる感じで
思うような味ではなくイマイチでした・・・
（レンジでチンして粗く潰してマヨネーズで合えただけ）

身近な材料で簡単かつ美味しいさつまいもの料理レシピがあれば教えてください！！
仕事をしていて、帰ってからごはんを作るので
手間がかからないものが希望です。
また簡単なおやつになるようなものでもＯＫです。

よろしくお願いします（≧◇≦）

hikarunogoban · Accepted Answer

すでに沢山の回答が寄せられているので、私はサツマイモの保存方法を。

サツマイモって戴く時は重なるんですよね（笑）
なのに、置いておくといざ使う時に皮をむくと黒ずんでしまうんです。

我が家では戴くとすぐに皮をむいて７分加減に茹でてしまいます。冷めたらナイロン袋に入れて冷凍室へ。
使う時に料理によって、電子レンジで温めるか、再茹で、又は再蒸しします。

一手間先に済ませておくので、お仕事から帰ってからの料理の時間短縮に一役買うかも。
サツマイモのみそ汁なら、熱い出汁に冷凍のままのサツマイモを入れて、暖まれば味噌を入れるだけ（笑）
究極の簡単メニューです。
是非一度おためし下さい（^v^）

hikarunogoban · Answer

ＡＮｏ.９の追伸です。（たびたびスミマセン）

最初にサツマ芋を茹でる時の切り方です。

作りたい料理によって、短冊にしたり、サイコロにしたり、１センチ位の輪切りにしたり。
要は、どんな切り方でもいいんです（笑）

あまり小さいと再加熱の時にとろけちゃいます（笑）
あまり大きいと再加熱の時熱が通りにくいし、冷凍庫で場所を取ります。

おすすめは２センチ角位のサイコロ…
我が家はサラダにする事が多いので、再加熱後につぶしやすいんです♪

hikarunogoban · Answer

ＡＮｏ.９の追伸です。

サツマイモのサラダもイケますヨ♪

(1)茹でて冷凍したサツマ芋を電子レンジで熱々にします。（熱湯に入れて再茹でもＯＫ）
(2)塩、コショーして混ぜ、粗熱をとります。
(3)キュウリ等を入れて、マヨネーズで和えて、あとはジャガイモのサラダと同じです。

何人か食べて貰った人は、「サツマ芋だよ」って言って初めて気が付いたんです（笑）
少し甘いサラダだなぁ…とは思ったらしいんですが（^o^）

popy3 · Answer

時間があるようでしたらサツマイモをふかしてぶつ切りにして皮から少し芋を残してくりぬき中にグラタンを詰めてオーブンで焼くと美味しいですよ。
時間がないようでしたら逆パターンで芋を四角に切ってゆで、グラタンの具として使うと美味しいです

tsukabe · Answer

こんにちは。私もこのサイトで蒸したサツマイモのアレンジを質問しました。色んな答えが返ってきましたので参考にしてみてください。

参考URL：http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=984470

takomari · Answer

汁物ですが。
サツマイモは1センチの角切り。長ネギは1センチの小口切り。
あとは豚肉の細切れと、ショウガのすりおろし（チューブで可）と、かつおだし（粉末でも、液体でも）、味噌を用意。

なべに油（サラダオイルでも、ゴマ油でも。）を熱し、ショウガをいれて香りを出し、豚肉を炒めます。
豚肉の色が変わったら、サツマイモを入れ、ちょっと混ぜたら水を入れて煮ます。
かつおだしを入れます。
サツマイモが柔らかくなったら味噌を溶いて味付けします。
仕上げにネギを入れてすこし煮て出来上がり。

原典は小林カツ代さんの本だったと思います。
たしか「相性汁」というネーミングだったと…
あったまりますよ～。うちの秋冬の定番です。

yaburegasa · Answer

こんにちは。
さつまいもご飯はいかがでしょうか？
さいの目に切ったさつまいもを混ぜて炊くだけ。
簡単！美味しい！栄養も・・・
いろいろレシピが載っていますが一例
http://www.pref.nara.jp/snorin/nogyohukyu/03samit/06imo/imo12.htm

さつまいものオレンジ煮は過去の投稿を参考にしてください。
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=1061074

hanaly000 · Answer

おやつですが、ガレットはどうでしょう？
グラニュー糖をまぶして焼くだけです。
参考ＵＲＬのレシピには、アイスクリームを添えてシナモンパウダーをふるとありますが、これはなくても十分美味しいです。

参考URL：http://sakura.bb-west.ne.jp/spr/chikatti/ko8.htm

sachi218 · Answer

簡単で、ちょっと高級感のあるおやつです。
軽く蒸すような感じでレンジにかけ（３分ほど）
その後、縦に切り、そこにバター、ごまたっぷり、
塩少々をふり、今度はトースターで５～１０分。

ほくほくの簡単スイートポテトができあがります。

celsher · Answer

揚げるのが面倒に思わないのでしたら，ただの素揚げ！　そのままでも塩を軽く振ってもおいしいです。
我が家では，フライ系おかずのときは必ずといっていいほど，さつまいもかかぼちゃの素揚げがついてきます。冷めてしまってもおいしいのでお弁当のいろどりにも便利です。　
サツマイモの場合は，薄切り（チップス状態）でもスティックでも，厚めの輪切りでホクホクでも，みんなおすすめ。
塩をまぶす時は，いらない紙袋に揚げたお芋を入れて塩を振り，袋の口をギュッとしたらお子様にでも「シャカシャカしてね」と頼むと楽しいお手伝いにもなります。
蒸したり焼いたりよりは高カロリーですが，子供のおやつにはピッタリと思います。

スーパーなどで売られている「大学いものたれ？」をからめてしまえば，夕飯のサイドメニューにもなっちゃいます。

さつまいもを使った簡単レシピ（おかず・おやつ可）

すでに沢山の回答が寄せられているので、私はサツマイモの保存方法を。

ＡＮｏ.９の追伸です。

ＡＮｏ.９の追伸です。

時間があるようでしたらサツマイモをふかしてぶつ切りにして皮から少し芋を残してくりぬき中にグラタンを詰めてオーブンで焼くと美味しいですよ。

こんにちは。

汁物ですが。

こんにちは。

おやつですが、ガレットはどうでしょう？

簡単で、ちょっと高級感のあるおやつです。

揚げるのが面倒に思わないのでしたら，ただの素揚げ！ そのままでも塩を軽く振ってもおいしいです。

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