白センマイと黒センマイ違いは何ですか？ 黒センマイの表面を取ったら白センマイになる？ それとも白セン

白センマイと黒センマイ違いは何ですか？
黒センマイの表面を取ったら白センマイになる？
それとも白センマイは最初から白い？

No.2 ベストアンサー 回答者： yo-ama 回答日時： 2019/05/10 15:02

違いは鮮度

黒センマイは　ひだの洗いと裏の膜取って提供です。
鮮度の悪いセンマイを　軽く湯通しして表面の皮を剥がした物が白センマイ
だから白センマイは生では無く　まあ湯引きです。

鮮度の良いのを白にしても　美味しさが無くなるみたいですよ。

No.1 回答者： kantansi 回答日時： 2019/05/09 13:33

黒センマイの表面の灰色の部分を湯むきしたのが、白センマイです。