糖の還元性について

スクロースには還元性がなく、他の糖と大きく違うと言われますが、還元性とはなんでしょうか？
還元性の化学的な意味は理解できるのですが、そもそも還元性がないとなると具体的に何が起こるのでしょう。
冷水に溶けにくいというのは目にしたことがあるのですが、、、他にどのような現象が起こるのでしょうか？宜しくお願いします。

No.1 回答者： doc_sunday 回答日時： 2005/02/07 20:04

ちょっとgoogleさんに聞いたところ、添付ＵＲＬのようなピッタリのサイトがありました。

「還元性」銀（Ａｇ＋）銅（ＣＵ2+）を用いた還元性の検出。
「なぜショ糖には還元性がないか」
>>そもそも還元性がないとなると具体的に何が起こるのでしょう。
特に何も起こりません。「起こらない」から「無い」ので、還元剤としては使えない、だけです。

参考URL：http://www.keirinkan.com/kori/kori_chemistry/kor …

この回答へのお礼

なるほど～
還元剤として使えないだけなのですね、分解に時間がかかるのかと思っていました。ありがとうございます。

お礼日時：2005/02/08 10:46