豚肩ロースと豚ロースのカロリー、脂質の違いについて質問です。 いくつかのサイトを見て調べましたが、

豚肩ロースと豚ロースのカロリー、脂質の違いについて質問です。

いくつかのサイトを見て調べましたが、
カロリーは全て豚ロースの方が若干高いのですが脂質はサイトごとによって結構変わってきます。

肩ロースの方が高いところもあれば、ロースの方が高いところもあります。

微々たる違いだとはおもいますが、結局どちらの方が脂質が少ないのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： 真魚 回答日時： 2021/05/17 10:06

最新の公式データは下記にあります。

市販の書籍は公式データを基にしています（まだ七訂が多いかも）。

日本食品標準成分表2020年版（八訂）（文部科学省）
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mex …

豚肉の分析試料についての説明
・大型種の交雑種で豚枝肉取引規格において「上」に格付される標準的な豚肉を試料とした。
・中型種の一種であるバークシャー種が黒豚として市販されているため、これを試料とした。

ロース・肩ロースのデータをグラフにしてみました。

この回答へのお礼

すごい！これは初めて見ました！
ありがとうございます！！

お礼日時：2021/05/17 15:57

No.1 回答者： onicyan2 回答日時： 2021/05/17 09:18

バラ＞ロース＞肩ロース＞モモ＞ヘレ　と言われてます。

見た目で脂と赤身の分量がわかるので自分で判断しかないでしょう。
（ただブランド豚では　ロースはサシが多く油が多い場合があります）
赤身だけではサシの入るロースの方がカロリーは多いです。

肩ロースのブイの中の取り方で　脂の多い少ないがで　ロースも外側に着く脂の量でカロリーが変わります。

カタと肩ロース　店によっては両方肩ロースで売ってる店も多いです。
脂肪分はほとんど変わらず　料理によって使い分けが大事に思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます！！

肩ロースの方が白い脂身なのか筋なのか広がっていて、ロースの方がわかりやすく上の部分だけに脂が見えるので、よくわからないなあ、、と思っていました

ありがとうございます！

お礼日時：2021/05/17 16:00