L-フェニルアラニン化合物とは何ですか？ アスパルテームとの関係は？

L-フェニルアラニン化合物とは何ですか？
アスパルテームとの関係は？

No.1 ベストアンサー 回答者： 真魚 回答日時： 2018/05/02 10:35

高甘味度の人口甘味料。

甘味度はショ糖（砂糖の物質名）の100～200倍。
カロリーはショ糖と同程度（1グラムあたり約4kcal）ですが、
使用量が砂糖の100～200分の1で済むので実質的にノンカロリーです。

フェニルケトン尿症患者にはL-フェニルアラニン化合物が禁忌なので、
必ず「アスパルテーム（L-フェニルアラニン化合物）」 と明記する
ことが義務付けられています。

指定添加物（厚生労働省）
番号　15
名称　アスパルテーム
別名　L－α－アスパルチル－L－フェニルアラニンメチルエステル
英語名　Aspartame
英語別名　L-a-Aspartyl-L-Phenylalanine Methyl Ester

味の素K.K.が製法特許を持っています。
商品名は「パルスイート」
http://www.ahs.ajinomoto.com/products/phama/aspa …


その昔、トンデモ本として話題を集めた「買ってはいけない」で攻撃の標的にされました。今でも科学的根拠を示さず危険だと叫び続ける人たちが多いようです。

参考情報
https://joyplot.com/life/2017/07/31/%E4%BA%BA%E5 …
http://www.org-chem.org/yuuki/aspartame/aspartam …