しめじ冷凍するのですが炒め物には不向きですか？水って結構出る者でしょうか？

しめじ冷凍するのですが炒め物には不向きですか？水って結構出る者でしょうか？

No.1 回答者： bimbohjijii 回答日時： 2021/09/06 08:25

キノコ類にはほとんどすべて90％以上の水分が含まれています。

ホンシメジ、ブナシメジも例外ではありません。しかしキノコ類は全てスポンジのように膨らんでいるため、青菜類のように沢山「水がでる」という感じはないでしょう。少々水分が出ても、強い火で一気に炒めれば問題ありません。