太刀魚の調理法

太刀魚の調理法を教えてください。

No.1 回答者： papillon 回答日時： 2001/09/01 17:37

teru77777 さん、こんにちは～☆

我が家でも10月になれば、「太刀魚釣り」に毎日のように出かけます。

> 太刀魚の調理法を教えてください。

サイトを利用させていただきます。m(__)m

下記ＵＲＬの下段の方にあります。

【太刀魚のおろし方】

【太刀魚の刺身】

http://www.tokyobay-fishing.com/cyubou/cyubou.html


ではでは☆～☆～☆

この回答へのお礼

どうもありがとう　ございます。
太刀魚の刺身は鮮度のいいものが手に入ったら作ってみます。

お礼日時：2001/09/01 20:14

No.2 回答者： MiJun 回答日時： 2001/09/01 17:46

居酒屋等では「塩焼き」で出されますが、それ以外の調理方法でしょうか？

補足お願いします。

この回答への補足

それ以外の調理方法も　ご存知でしたら教えてください。

刺身は鮮度的に無理そうです。

ひものはさっき　下記サイトむを見てきました。

補足日時：2001/09/01 17:54

No.3 ベストアンサー 回答者： kotoko 回答日時： 2001/09/01 18:00

≪太刀魚の揚げ煮≫

http://www.age.ne.jp/x/t-inoue/syusai/tachiuoage …

≪たちうおの揚げ煮≫
http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/conditi …

≪たちうおの揚げ煮≫
http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/conditi …

この他にも、AJINOMOTOのフリーワード検索で9件ほど
出てきますので参考にしてください。
http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/index.h …
　　　　　

参考URL：http://www.age.ne.jp/x/t-inoue/syusai/tachiuoageni.html,http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/index.h …

No.4 回答者： liq 回答日時： 2001/09/01 18:08

すごくシンプルなんですが、うちはこれが多いです。

適当な大きさのもの（骨付き）に縦に適当に切れ目をいれる。両面。
塩・コショウをし、小麦粉をふる。
フライパンに油をひき、皮がカリッとするように両面焼く。
好みでレモン・醤油をそえて食べる。
注）皮がおいしいのではがれないように。テフロンのフライパンがいい。油は、バターを加えてもいい。

その他、このようにソテーするか揚げたものをタマネギなどとともにマリネ・南蛮漬けにしてもおいしいです。