No.3
- 回答日時:
関東というより東京23区内の駅前が激戦区なので、都心の名店は地代がかかる。
素ラーメンが800円で特製スペシャルが1100円が普通。関東も郊外では1000円の壁がある。
今のラーメン業界は1400円や1600円のラーメンは限定食などで普通に存在し、客単価2000円をどう払わせるかが課題です。
私も東京に2年(2009~2011)いて、物価の高さには
参った経験があります。
土地代とか、諸種の事情があるのでしょうね。
環七ラーメン戦争とか、聞いたことがあります。
関西にもあるのかもしれませんが、そうした激戦区、ただ
それは「激安」のそれになっている気がします。
ラーメン店で客単価2000円って、個人的な意見として
セットメニューでも嫌ですね。。。。。
回答ありがとうございます。
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