切り干し大根

煮物にする場合などは、あらかじめ戻しておかなくても大丈夫ですよね？
袋から出して直接鍋に入れたいのですが問題あるでしょうか。

質問者からの補足コメント

• 健康上、あるいは栄養の面から見た場合、何か問題が発生するでしょうか。

    補足日時：2022/05/20 17:30

No.5 回答者： 古希杉田 回答日時： 2022/05/20 20:45

妻曰く・戻す時はぬるま湯で遣るそうです。

早く戻るそうです
そしてそのぬるま湯で（戻る頃は水に成ってるけど）サッと
洗うそうです。自分は遣ってませんが妻が言ってました。

No.4 回答者： dakkayomuz 回答日時： 2022/05/20 19:22

関係ない。

乾燥めんも茹でずにそのまま鍋に入れてもいいんじゃない。
スパゲッティも茹でずにそのまま鍋にぶち込みましょう

No.3 回答者： めくりや 回答日時： 2022/05/20 17:06

そりゃいくらなんでも手抜きすぎでは？

【切り干し大根】美味しい作り方は先に〇〇する事　家庭料理 - YouTube

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

たしかに手抜きですね。
手抜きした場合のデメリットを知りたいんですよね。
健康上、あるいは栄養の面から見た場合、何か問題が発生するでしょうか。

お礼日時：2022/05/20 17:30

No.2 ベストアンサー 回答者： something2013 回答日時： 2022/05/20 16:52

多分ですが、一応、洗うくらいは、した方がいいと、

思います。

どんな環境で、干しているのか分からないので、
洗った方がいいと思います。

ぬるま湯に２０分くらい浸す、と書いてますが、
最近は、やっていません。

切り干し大根は、予想外に栄養価も食物繊維も
豊富なので、漬ける事で、それが溶けでる心配が
あるので、私も、洗う以外は、していません。

ただ、戻す、ということは、水分を吸収する事でも
あるので、その分若干調整しないと、いけないかも
しれません。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2022/05/20 17:28

No.1 回答者： circulatortenp 回答日時： 2022/05/20 16:47

干した食品は水分が入り難い・

なので　戻さないと　煮る時間が長くなる・・

固いのが好みなら　それでもイイ

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2022/05/20 17:28