都内の小料理屋か料亭のランチに良く行かれる方に質問です。 常に一番接客に暖かみがあり、気遣いもできて

都内の小料理屋か料亭のランチに良く行かれる方に質問です。
常に一番接客に暖かみがあり、気遣いもできて素晴らしいと思うお店の名前と具体的にどんな点で良いと思うか教えてください。
水商売ですが接客業をしているので勉強したいです。

No.3 回答者： へらちょんペ 回答日時： 2022/07/24 22:34

なぜ都内の小料理屋、料亭に限定されているかわかりませんが、接客のご参考ということでしたら、焼肉ふたご、鳥貴族、すし好は素晴らしいです。

個別の店舗では、回転寿司トリトンスカイツリータウン店、人形町今半上野広小路店、ロウリーズ恵比寿店、飲食店以外だとプラダ銀座松屋

No.2 回答者： つねこ。 回答日時： 2022/07/22 18:13

蒲田のハゲ天にいくと、

いつも有り難うございます。
と、言ってくれるので、常連の気分になる。
実際には月一回くらいしかいってない。

No.1 回答者： angkor_h 回答日時： 2022/07/22 16:29

共通な印象は、

お店の利益ではなく、顧客の利益を優先している、
というところです。

客は増えて売り上げは伸びるが、利益は伸びずに忙しくなっただけ。
それでも、客に頼られながら働ける、これで満足だ、
という店主の言葉も共通です。