No.4ベストアンサー
- 回答日時:
ソーセージって、ソー(豚肉)+セージ(ハーブ)、
二つの単語の合体語だす。
豚肉に、とてもよく合う、セージを、合わせて
ブタの腸に詰めたのが、ソーセージの始まりらしいっす。
だから、厳密に言えば、豚肉以外のソーセージは
ない。ハズ。
セージは、ホント、豚肉に合うので、
塩コショウの他に、振りかけて、
ポークソテーにして、
食べてみてみて。美味いよ!!
No.5
- 回答日時:
1 ハムは、塊肉を凧糸で縛るかケーシングして作ります。
通常豚肉で作ります が、ビーフハムやチキンハムを見かけることもあります。でも、ご質問のように牛6/豚4で作るとすると、挽肉みたいに混ぜる物でないので、マーブルクッキ ーのようになってしまうのではないでしょうか?(今かじったところが「牛」と か・・・)
2 ソーセージも、他の方の回答の通り基本は豚肉です。でもよく見るといろいろ 混じっているのもあるし、ビーフソーセージもある。フランスに行ったとき、メ ニューが読めなくて、お店の人に読んで貰ったとき、「ソーセージ」っていうか
ら注文したら、何と内臓肉の腸詰めでした。(ちょっと臭みがあって日本人好み
ではないと思います。)
参考程度に・・・です。
No.3
- 回答日時:
播州ハムさんのサイトで調べてみました。
詳しくは参考URLから「ハムのうんちく話」に進んでください。『』はそちらから引用しています。『ハムとは本来、豚のもも肉を大きな塊のまま塩づけしたものという意味』だそうですので、牛肉のハムはおろか、ロースハムすらおかしな意味になるようです。
また、(魚肉ソーセージなどを除くという意味で)伝統的なソーセージでは『ティーヴルスト 牛肉と豚肉を原料に低温でくん煙して仕上げたソーセージ。パンに塗ったりして食べる。(ドイツ)』 という物もありました。
さて、「牛肉のハム」ですが、見つけてしまいました。「焼肉ハウス赤富士」さんで作っているとのこと。下記URLをご覧ください。山形牛を使って作っているそうです。送料込み550gX2本で6700円は高いのか安いのか…?
http://www.yts.co.jp/shop/gyuham.html
あぁっと、他にもありました。下記URLでも「みやこじ牛」を使った「牛ハム」が販売されています。
http://www.asaka.ne.jp/~miyakoji/Gyuuniku.htm
他にも結構出てきますよ。一度「ハム 牛肉」で検索してみてください。
参考URL:http://www.ham.co.jp/
No.2
- 回答日時:
ボンレスハム、ロースハムなどは大きな塊肉なので豚100パーセントです。
プレスハム類はいろいろな物がまざっていることがあります。スモークドチキンなんかはハムの鶏肉版という感じですね。ソーセージも、ごくオーソドックスなものは豚肉100パーセントですが、実際に販売されているものはいろいろ(畜肉・鶏肉だけでなく魚も)混ざっており、製品によってまちまちです。表示を読まれれば原料が何かはわかると思いますよ。No.1
- 回答日時:
兵庫県にクワムラという会社があってチキンハム・ソーセージを作っています。
私の叔父さんはこのチキンソーセージしか食べません。
なかなかおいしいです。
WEB検索しましたがページの
http://www.net135.or.jp/~tasty/が消えています。
新しい物は見つけられませんでした。
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