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No.1
- 回答日時:
「トロイカ」さんのチーズcakeは食べたことないのですが。
多分、スフレタイプのチーズcakeと思われますこのレシピで、試してみてください。
クリームチーズ 1000g
バター 225g
卵黄 LL卵 8個
生クリーム(8%加糖)225g
ミルク 250cc
塩 7.5g
レモン果汁 25cc
卵白 LL卵 8個
上白糖 200g
薄力粉 75g
上記の配合で21cm丸型3台とれます
メレンゲに粉を入れるタイミングとか、クリームチーズを伸ばして原料を混合していくタイミングがかなり難しいですが・・・・。焼成は160度~150度のオーブンで60分くらいです
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