焼きビーフンのつくりかた

焼きビーフンが大好きで、自分でも作ったりしています。
今までお湯で戻しておいたビーフンを、炒めた具材の中に入れて、炒め合わせていたのですが、以前テレビで、具材を炒めて、それにお水とスープの素（？）、乾いたままのビーフンを入れて、最後炒め合わせるような作り方をやっていました（そのほうがビーフンに味がしみておいしいと言っていた気がします）。
で、ぜひその方法で焼きビーフンを作りたいのですが、詳しい材料と分量、作り方をご存知のかた、ぜひアドバイスお願いします！！

No.1 ベストアンサー 回答者： mori_izou 回答日時： 2005/08/31 15:11

ウチではこんな感じで作っています。

「材料」
ビーフン　200g、干しエビ、干ししいたけ、キャベツ、玉ねぎ、豚モモ肉、もやし、スープ　300ml、塩、コショウ、ラード、ごま油。

「作り方」
干しエビ、干ししいたけは戻しておいて、エビは細かく刻み、しいたけは細切り。
キャベツ、たまねぎ、豚モモ肉も細切りです。

ビーフンは熱湯に３０秒だけ漬けておきます。
ラード大さじ２で豚肉を炒め、火が通れば他の具材を全部入れて炒めます。
火が通る直前でスープとビーフンを入れて、汁気が無くなるまで炒めます。
最後に塩コショウで味付けし、お好みでごま油をさっとふりかけて混ぜて出来上がり。
私はビーフンには醤油は入れないほうがおいしいように思います。
焦げ付き易いので、テフロン加工のフライパンをお勧めします。

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます　分量なども教えてくださったので大助かりです！！　

お礼日時：2005/09/01 22:36