バニラエッセンス

バニラエッセンスとバニラオイルはどのように用途が違うんでしょうか？何が違うんでしょうか？

No.2 回答者： marinn5 回答日時： 2005/11/05 07:49

No1のかたのおっしゃる通りです。

エッセンスは冷たいお菓子や常温のものに使います。
熱を加えるとせっかくの香りがとびやすいので
焼き菓子などはオイルを使います。

値段はオイルのほうが高いので、
エッセンスだけでいろんなお菓子を作る方も多いと思いますが
出来上がりの印象が格段に違います。
ホントはやはりバニラビーンズ（いんげん状の種）が一番いいです。
（ケーキ屋さんのシュークリームなんかに入ってる黒いツブツブです）
１本600円前後したりしますので普段使いは無理ですが、
すごーくいいニオイです。
機会がありましたら、一度お試し下さい。

No.1 回答者： rinring 回答日時： 2005/11/05 00:46

バニラオイルは焼き菓子に使います。

エッセンスは焼き菓子以外に使います。

参考URL：http://www.narizuka.co.jp/shopping/vanille_taste …