続 干しいもの作り方 ～太白以外の芋を使って

この時期、止められない干しいもを手にOKWaveを見ていたら、ふと作りたい！と思い立ち検索、やっぱり有りました、しかも良回答、助かります。と思いきや、ここで問題が。
　曰く、「黄色い普通のサツマイモでは種類も異なり無理です。」
無理？？　そこで最上の次でもいいので、どなたか教えて下さい。
幻の太白以外の、黄色い至極ふつうのおいもでも、ぐにゃぐにゃした（もちもち感）食べ慣れている食感に近い、おいしい干しいもは作れるでしょうか？
作り方は先にありましたが、芋の種類に鑑み、ポイントをお教え下さい。又干す時の環境（陽、温度や湿度、他）や工夫もお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#21649 回答日時： 2005/12/19 02:46

干し芋には.なるにはなります。

ただ.味が悪い・甘味が弱い(黄色いイモはポクポク感がある=でんぷんが多い=糖分が少ない=あまくない=まずい)等の問題があるだけ。

味を気にしないのであれば.いくらでも作れます。このところの低温でサツマイモが腐り出した(+5度を下回ると凍害が発生し.芋が腐ったようになり.まずくて食べられなくなる)ので.(腐るよりはましですから)特に気にすることなく１日１－２鍋作っています。

最高気温+10度以下。これだけは守ってください。腐り(すっぱくなり)ます。

この回答へのお礼

教えて下さり有難うございます。国産より安い中国産をよく買って食べてますが、みんな太白なんですね。
太白は身近で売ってないし、手間暇かけてまずいものを作るより、普通のいもは普通においしく調理した方が良さそうに思いました。
残念、干しいもは当分買って食べます。
それから、おいもの気温管理の事、とてもためになりました。

お礼日時：2005/12/20 21:21