No.4ベストアンサー
- 回答日時:
業務用マヨネーズというものがあります。
これは、味わい的にマイルドにしてアレンジしやすくなっていたり、冷凍や加熱に向くように分離しにくい作りになっています。
ケンコーマヨネーズが有名ですが、QPでも家庭用と業務用では味が違います。
業務用食材店で手に入ります。1kg入りなので、マヨ好きのご家庭でないと持て余すかもしれませんが^^;
回答ありがとうございます^^
なるほど!業務用のマヨがありましたね~
ケンコーマヨネーズは聞いた(見た)事あります!
お弁当を買ったりすると、付いてたりしますね^-^
近々、業務スーパーなどで探してみたいとおもいます。
1Kg入りはちょっと悩みますが。。。^^;
No.3
- 回答日時:
お惣菜のサラダに使われているマヨネーズもそうですが、なんだか市販のマヨネーズに比べて白くてゆるいと思いませんか?
前に料理番組で言ってたんですが、牛乳でのばしてゆるくしてるそうですよ。
味もちょっと違いますよね?香辛料だと思いますが、その辺はよくわかりません。牛乳がいいならヨーグルトを入れてもいいかもしれませんね^^
回答ありがとうございまう^^
確かに、白っぽくて酸味が少ないように思います!
牛乳でのばしてたりするというのは初めて聞きました^O^
ぜひ試してみようと思います!
No.2
- 回答日時:
私はよくパンを焼きますが
マヨネーズを焼くと少しあじが変わります。
調理パンに使われているマヨネーズがすきということですから
加熱されたマヨネーズの味がすきなのかと思います。
マヨネーズを食パンにかけて、焼いて食べてみてください。
同じ味もしくは近いものになるのではないでしょうか?
また、外国製のマヨネーズは少し味が違いますので
そちらも試してみてください。
※日本人は外国製のマヨネーズの味、あまり合わないと思いますが。
回答ありがとうございます^^
確かに、そのまま食べるのと焼いて食べるのでは
味が違いますね!
家で使ってるマヨを焼いてみたいと思います!
外国製のも試してみようかな^-^
No.1
- 回答日時:
工場で作ってるんだと思いますよ。
マヨネーズなんて簡単ですからね。
もしやる気があるなら、研究してみてください。
ちなみに、本来マヨネーズというのは腐りやすい食品です。(工場生産のは保存料を添加してあるのです)
家庭で手作りするとすぐ悪くなりますので、使う分だけ作るように心がけてください。
参考URL:http://www.agri.pref.kanagawa.jp/NOSOKEN/nousank …
回答ありがとうございます^-^
なるほど~ 工場で作られてる可能性もあるのですね~
焼いているからなのか、どのパンでも同じような味がしたので
市販されている物と決め付けてました^^;
一度、手作りにもチャレンジしてみたいと思います!
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