レシチン、トリオレインについて

レシチン、トリオレインは細胞中のどんな脂質の代表なんですか??また、これらの特徴や化学式を教えてください。お願いします。

No.1 回答者： Bubuca 回答日時： 2006/05/15 22:33

こんばんわ

レシチンもトリオレインもグリセリンのエステルです。
トリオレインはグリセリンの３つの水酸基にオレイン酸が１つずつ合計３つ
エステル結合をしたもので、トリグリセライドの一種です。
一般的にはオリーブ油として有名です。

レシチンはホスホコリンエステルと言ってもいいんですかね、リン脂質の一種です。
ごちゃごちゃになると嫌なので省略してレシチンの構造を書くと

　C-O-R1
　|
　C-O-R2
　|
　C-O-PO2-O-CH2-CH2-N(CH3)2

３番目の炭素のところでトリグリセライドと違う構造をしてます。
脂肪酸２つとホスホコリンが付いてるんですね。
トリグリセライドは３番目の炭素が C-O-R3になってます。
トリグリセライドは疎水性ですがリン脂質はPとNのところで親水性になってます。

「どんな脂質の代表か？」という質問でしたら、それぞれトリグリセライドとリン脂質の代表ってことになると思います。