No.4ベストアンサー
- 回答日時:
簡単なものですが・・・・。
「高等学校_化学_テキスト」(↓)の「化学 Ib」の「第7章 有機機化合物の性質」の「7.7 エステルとセッケン」に「おもな人工香料となるエステル」として7つ程出ています。
ちなみに,ここにはエステルの例としてアセチルサリチル酸(アスピリン)もあります。
参考URL:http://www.ed.kanazawa-u.ac.jp/~kashida/
No.3
- 回答日時:
No.1のページの紹介ページからのリンクが切れてますね。
下記URLでいろいろなフルーツ(バナナやマンゴーなど)の香り成分の物質名が出てきます。でも、単純ではないんですね。いろいろな物質が組み合わさっているみたいです。
参考URL:http://www.t-hasegawa.co.jp/japanese/01news/03mi …
No.1
- 回答日時:
食品添加物に指定されている香料は96種類だそうです。
花から採れる香料
ローズ,ジャスミン,オレンジフラワー,チュベローズ,イランイラン,ナルシサス,カッシー ,ミモザ ,ジュネ ,ヒヤシンス,カーネーション,オスマンサス,リリーオブザバレー,ライラック,ガーデニア
葉から採れる香料
ゼラニウム ,ペチグレイン,バイオレットリーブス,ベイ,ローレル,ユーカリ,アビエス,シプレス
種子から採れる香料
ペパー,コリアンダー,オールスパイス,ナツメグ,キャラウェイ,フェンネル,アニス,スターアニス,ディル,クミン,セロリ,カルダモン,バニラ
幹から採れる香料
サンダルウッド,セダーウッド,カンファー,シナモン
樹脂から採れる香料
バルサム,オリバナム,ミルラ,ベンゾイン,オポパナックス,ガルバナム ,ラブダナム,アガルウッド
根から採れる香料
オリス,ベチバー,ジンジャー
苔から採れる香料
オークモス
草から採れる香料
ラベンダー,ペパーミント,スペアミント,バジル,エストラゴン,タイム,オレガノ,マジョラム,ローズマリー,セージ,シトロネラ,レモングラス,パチュリ
果皮から採れる香料
レモン,ライム,オレンジ,グレープフルーツ,マンダリン,ベルガモット
植物のその他の部位からとれる香料
クローブ(つぼみ)ブラックカーラント(つぼみ)サフラン(おしべ)
動物からとれる香料
ムスク,シベット,アンバーグリス,カストリウム
詳しくは下のHPを参考にしてください。
http://www3.justnet.ne.jp/~darkcat/aroma.html#天然香料
参考URL:http://www.chem-station.com/yukitopics/kaori2.htm
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