No.3ベストアンサー
- 回答日時:
冷凍であれば、3ヶ月程度が目安になります。
でも、3ヶ月過ぎても、別に腐るわけではありません。
水分が抜けて食感が悪くなるだけです。(冷凍焼けといいます)
最長2年物の冷凍魚を食べましたが、元気です。 (汗
冷凍焼けをなるべく防ぐには、出来る限り空気を抜いて、空気が入らないように密閉することです。
空気が入るよな状態では、すぐ水分が抜けて3ヶ月持たないかもしれません。
3ヶ月も持つんですね。
実はメバルの他に、1匹黒鯛も頂いたので、来月の3人目の百日に使えるかなと速攻冷凍したのです。でも、本当に大丈夫か心配でしたが、来月なら十分使えそうですね。
安心しました。
有難うございました。
No.4
- 回答日時:
冷蔵庫での保存だと
白身の魚(タイやカレイ、セイゴなど)だったら一週間近く持つことがあります。もちろん加熱調理用としてですが。
青魚(さば・いわし・さんまなど)だと、白身魚の半分くらい。加熱調理用としても、せいぜい三日が限度です。
その日に食べられないと思ったら、ラップでぴっちりつつんで即冷凍、が一番です。また、一旦日を通してから冷凍しておくと、生ほど味は落ちません。黒鯛は焼いてから冷凍したほうが良かったですね。
ちなみに、消費期限・賞味期限は、工場で生産したものにメーカーが(試験結果をもとに)つける期限日数のことを言いますので、こういう場合は使わないほうがいいですよ。
焼いた方が良かったのですか。
でも焼いてしまうと「味見」と言いつつ、盗み食いをする娘がいるので、今回はいい事にします。
いろいろ有難うございました。
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