東日本 西日本 たぬきときつねの違い うどん

東京と大阪では、うどんのたぬきときつねが違うと聞きました。

そもそも、一般的には、”たぬき”はどんなものが”たぬき”なんですか？
きつねは一般的には、どんなものがきつねなんですか？

それをふまえて、関西では一般的にたぬきと言われるものが、○○と教えていただけるとうれしいです。

宜しくお願いします

No.8 ベストアンサー 回答者： umenodoame 回答日時： 2006/08/28 10:52

関西在住です。

なので大阪しかわからないのですが…。
きつねうどん＝薄揚げ（味付き）の乗ったうどん
たぬきうどん＝薄揚げ（味付き）の乗ったそば
です。どっちも「うどん」て言います。
なんか、たぬきがきつねに化けてるんだとか。

No.7 回答者： hama_OSAKA 回答日時： 2006/08/27 15:30

大阪出身横浜在住です

○大阪
（きつね）味付け揚げ入りうどん
（たぬき）味付け揚げ入りそば
（ハイカラ）天カス入りうどん、そば
　　　天カスは無料トッピングの店も多いのでメニューに無い事も多い
○東京他
（きつね）味付け揚げ入りうどん、そば
（たぬき）揚げ玉入りうどん、そば
　　　　　　（揚げ玉は大阪の天カスと同じ）
○京都
（きつね）味付け揚げ入りうどん、そば
（たぬき）味付けなし刻み揚げ＋生姜のアンカケうどん、そば
○金沢
（いなり）味付け揚げ入りうどん、そば
（たぬき）揚げ玉入りうどん、そば

No.6 回答者： colocolo62 回答日時： 2006/08/27 15:16

もと京都人・現横浜在住です。

私の経験では...

きつね
関東＝油揚げ入りうどん・そば
大阪＝油揚げ入りうどん
京都＝油揚げ入りうどん・そば

たぬき
関東＝揚げ玉入りうどん・そば
大阪＝油揚げ入りそば
京都＝油揚げ入りあんかけうどん・そば

したがって、大阪ではきつねそば・たぬきうどんはないです。

No.5 回答者： demio 回答日時： 2006/08/27 14:17

京都（京都府は広いので京都市内です）で食べた「たぬき」はとろみのあるあんかけの蕎麦でしたよ

大阪にすんでいますが、これは京都でしか見ませんね

No.4 回答者： mori3 回答日時： 2006/08/27 14:08

私は関西でも関東でもありませんが、きつねは「油揚げ」たぬきは「揚げ玉」が入っているものだと思います。

油揚げ＝おいなりさん＝キツネですね。では「たぬき」は？
ですが横浜には「たぬききつねうどん(そば)」という商品もありますよ。揚げと揚げ玉の両方が入っています。確か関西ではこれが「きつね」だと思います。
そこから油揚げ(薄揚げだか厚揚げだかは厚み基準があるので無視)を抜くと「たぬき」(油揚げを抜いた意味)だと思います。
「油揚げぬき」＝「たぬき」ってこと？ほんとかなぁ(^^;
単純にキツネじゃないからタヌキということだと思います。
それから関西と関東はダシの取り方が違うと思いますね。
関西は鰹節ベース、関東は醤油が基本ではないですかね。
私はそばは関東、うどんは関西のダシ汁が好きです。
蛇足ですが地方によって冷やしのものでも「ぶっかけ」、「ころ(香露)」など呼び方が色々ありますね。

No.3 回答者： Pesuko 回答日時： 2006/08/27 13:46

厚揚げ＝多分書き間違い？

薄揚げでしょ。

関西
甘辛く炊いた薄揚げ。
うどん＋薄揚げ煮た味付き＝きつね
そば＋薄揚げ煮た味付き＝たぬき
（うどん＆そば）＋味付けなしの薄揚げを刻んだ物＝きざみうどん　きざみそば
（うどん＆そば）＋天カス＝ハイカラうどん　ハイカラそば
でもほとんどの店は天カスはカウンターにおいてあり
勝手にかける（無料）が多い。
蛇足
かけうどん＝昔は素うどんと言っていた。

No.2 回答者： rosquilla 回答日時： 2006/08/27 13:35

興味があったので検索したらわかりやすいのはでてきました。

参考URL：http://www.geocities.co.jp/Playtown-Dice/9450/ki …

No.1 回答者： noname#19578 回答日時： 2006/08/27 13:34

厚揚げが入ってるうどんやそばを表す場合

うどん→きつね「きつねうどん」
そば→たぬき「たぬきそば」