マカロニサラダ

主人がマカロニサラダが大好きなので頻繁に作るのですが・・・
帰宅が遅いので冷蔵庫で冷やしておくのですが、作った直後はおいしいのに
時間が経つと固まるというか、カラカラになるというか、
みずみずしさが無くなってしまいます。
総菜屋などで買ったもののようにいつまでも変わらなくするには
どうしたらよいのでしょうか？
ちなみに私が作るのは塩・こしょう・マヨネーズで味付けするシンプルなものです。

No.1 回答者： noname#15118 回答日時： 2002/04/07 23:16

マヨネーズのように酸味の入ったものと合わせると

マカロニのデンプンが締まります。
なるべく柔らかめに茹でて下さい。


たまには、マカロニサラダも　(*￣￢￣)o―∈~
マヨネーズでなく、さっぱりしたものにするのはいかが？

柔らかめにゆでたマカロニを一度水にとって水を切り、
●きゅうりのざく切り（ちょっと塩もみ）
●プチトマトの半切り
●セロリ小口切り（嫌いでなければ）
●赤や黄ピーマンみじん切り
●ハムたんざく
●蒸し鶏の裂いたもの
●わかめ　…など

これらを混ぜて、　?(゜_。)?(。_゜)?
ノンオイルドレッシングのバジル、
またはしょうゆ・ポン酢のようなドレッシングで食べてもおいしいです。

塩、こしょう、レモン、オリーブオイルだけですると、
さっぱりとして、色もキレイです。

　　

この回答へのお礼

早々のご回答ありがとうございました。
やわらかめに茹でてみます。
主人は外では何でも食べるのに、家では超ド級のワガママ君で、
マヨネーズ味以外のサラダは食べてくれません。。。(;;)
でも私は色々なサラダが大好きなので専用に作って食べてみます！

お礼日時：2002/04/08 18:35

No.2 回答者： Spur 回答日時： 2002/04/07 23:23

マカロニを少し柔らかめに茹でておいて、マヨネーズは食べる時に合わせればかなり良いですよ。

自分たちの食べる分だけ分けてマヨネーズを混ぜ、ご主人の分だけマヨネーズを入れる前の状態で保存してはいかがでしょう？

私もカミさんの代わりに良く作ります。＞主夫σ(^_^;

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
これからは食べる直前にマヨネーズをあえてみます。
ご自分で作るなんてエライですね。
主人はウンチクを語るだけで、何もしてくれません。。。
おっと、愚痴ってしまいました。すみません・・・m(_ _)m

お礼日時：2002/04/08 18:38

No.3 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/04/08 01:10

マカロニは、茹でる時にお湯にオリーブ油を少し加えておくか、茹で上がった時にオリーブオイルを絡ませておいてください。

マカロニは、茹でてからじゅうぶん冷ましておきます。

茹で時間は心持ち長めにし、コールスロードレッシング（市販のものでも作ったものでも良い）にマヨネーズを多めに加えて混ぜたものに和えると、割と時間が経っても美味しく食べられます。

マカロニなどは水分をすってしまい、時間が経つとごわごわしてしまいますので、できたら食べる前に和えたほうが美味しいですよ。

＊コールスロードレッシングの作り方（以前コールスロードレッシングについての質問に答えていますので、宜しければ参考にしてください）
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=210808

参考URL：http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=210808

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
オリーブオイルかけてみます。
主人はサラダにはマヨネーズ！と、かたくなな人ですが
だましだましコールスロードレッシングを入れていきたいと思います。
参考URLも見ました。酢が苦手みたいなので、少量にしてみます。

お礼日時：2002/04/08 18:45