栄養士、管理栄養士の仕事で料理を作ることもあるのでしょうか。 - 栄養士 - 教えて！goo

あります。というか、料理作らない・触らない職場のほうが探しにくい。
　職場の採用職種によって異なりますが、栄養士でも指導や事務処理関係をやらない人はたくさんいます。
　
　(1)病院　
　　調理場で特別食の調理・配膳を行う。一般的に委託給食会社に就職すると殆どこれがついて回る。
　　直営施設に行っても、入って数年は現場で調理をする事が多い。
　(2)事業所食堂・学校給食
　　直営なら調理が仕事の一部。大きい施設だと、管理栄養士は事務になっていたりする。
　(3)福祉施設
　　病院と似ているが、さまざまな行事に対応する必要があります。
　　日々のおやつ・行事食などの調理も含まれます。
　　時にはお祭りの出店までやってほしいと頼まれることも。
　　また介護保険上での居宅栄養指導も行われ、これは在宅の方へ調理実習を含めた（確か必須事項）栄養・食事指導を行うサービスです。
　　在宅ケアをしている施設では、こんな仕事もあると思います。
　(4)市町村の保健センター
　　離乳食や生活習慣病予防、子供への料理教室など多岐に渡る教室や集団栄養指導があります。
　　当然「素人さんに向けて」の調理実習の計画や試食を通して指導を行います。
　(5)食品企業
　　営業でも、試食やサンプル提供時にちょっと料理・・とかはあると思う。
　　栄養士として製品開発に携わるなら、ある程度の調理ができないと・・。
　　　　
　　調理作業のない（と思われる）職場
　　・健康食品企業の電話口での栄養相談
　　・食品衛生商品や特殊食品、濃厚流動食の営業（NRといいます）
　　・食品分析や化学実験メインの企業の研究員、大学職員
　　・ドラッグストアでの栄養相談（普通の店員としての仕事も）
　　・厚生労働省の試験受けて、食品衛生監視員になって、検疫に携わる。
　　　　　　　　　　　などが、簡単に思いつくものです。
　　
ただ、「・・・・作ることもあるでしょうか？」という質問者様の認識には、疑問を感じざるを得ません・・・。


　

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たぶん、あります。
病院の場合は、少人数分の流動食やきざみ食・ペースト食などを作ってました。
行政職だと、地域の方対象に治療食や減塩食などの作り方の講座で、献立から作ることがあります。

No.2さんも書かれていますが、自分でしたいと思う職種について調べてみるといいですよ。

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栄養士の仕事内容は非常に多岐に渡り、職場によっても役割は様々なので
仕事内容に関してはご自分で調べてみてください。
料理に関してはするしないに関わらず、料理ができなくては仕事にならないと思っていいでしょう。

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今去るtsんと的な意味合いを持つ資格ではありますが、もちろん料理を作るうえで重要な資格であり、料理を実際に作りながら指導も行っています。

http://www.eiyo-navi.jp/dietician/work.shtml

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