ココアとホットチョコレートは一緒？

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質問者：huhuhujio
質問日時：2007/04/21 12:51
回答数：2件

ホットチョコレートはココアと同じと聞いたことがあります。
そこで質問なのですが、下記のとらえ方でいいのでしょうか？

ブラックチョコレート・・・・ストレートなココア
ミルクチョコレート・・・・・ミルク入りココア

無知な質問ですが、教えてください。

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： Antithese
回答日時：2007/04/23 11:02

　そもそもチョコレートは飲み物だったのです。

　その後チョコレートの成分をココアパウダーとココアバターに分離し、チョコレートにさらにココアバターを添加することで固形化する技術が生まれました。最初のうちは液体の”飲む”チョコレートと区別するために”食べる”チョコレートということでイーティングチョコレートと呼ばれました。その後脱脂粉乳が発明され、”食べる”ミルクチョコレートが生まれたりして、だんだん”食べる”ほうが主流になっていきました。
　その副産物であるココアパウダーをお湯で溶いたものがココアです。”飲む”チョコレートとしてはココアバターが入っていないほうが飲みやすいため、だんだんこのココアが飲むチョコレートの主流になってきました。
　本来の意味ではココアとはココアパウダーをお湯で溶いたもので、ホットチョコレートとはココアパウダーとココアバターをお湯で溶いたものですので違う飲み物なのですが、中にはココアをホットチョコレートと言って出すケースもあるようです。