No.6
- 回答日時:
しょう油漬け[浅漬かり]は如何でしょう...?
料理本でヒントを貰い甘いのが嫌いなので[砂糖]を省いた、我が家のレシピですが材料は何でもよいのです。
[材 料]
らっきょう・・・・・・・1kg・・・・・エシャロット、大蒜(ニンニク)の時はみりんを半分にする。
醤油・・・・・・・・・200cc
みりん・・・・・・・・200cc
酢・・・・・・・・・・小さじ1
[漬け方]
らっきょうは皮を剥き、きれいに洗い水分をふき取る。
分量の醤油と味醂、酢を合わせらっきょうを漬け込む。
冷蔵庫に入れ、上下かき回しいつも液に浸るようにする。
約一週間目くらいで食べられますが、日持ちがしません。
*(長期保存用と違い、初めの塩漬けを省いているので、早目に浅漬かりの内に食べ切る方がよい!)
No.4
- 回答日時:
生でもらった場合、半分は塩漬けや甘酢漬け、もう半分は焼き網で軽く塩こしょうしながら焼いて酒のつまみにしてます。
なるほど、新鮮なものはそういう食べ方もできるんですね。焼き網で塩コショウ、、、。よだれがでてきます。焼肉のときに一緒にすればいいかも。
ありがとうございました。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
いくつかのレシピが参考URLにありますが個人的には塩漬けらっきょうが一番好きです。
酒のつまみにもおかずにもなります。
また、塩漬けした物をみそにすり下ろしたごまをたっぷり入れてそこに少しだけマヨネーズを加えた物をつけても美味しいです。
他の方があげていますが、「エシャロット」と呼ばれて市場に出でいる野菜は、じつはらっきょうを深植えして早どりしたものですのですでにらっきょうとしてでている物は辛みが強くてエシャロットとはほど遠い物になっていますので注意してください
ですかららっきょう自体は塩漬けなりゆでるなりしないとエシャロットと同じ食べ方は出来ません。
参考URL:http://www.vill.hosoiri.toyama.jp/hosoiri/rakkyo …
URLもみました。
面白かったです。水にさらすということはやはり、そのまま食べるには辛味がきついんでしょうね。
一度塩漬けしてみます。ふふふ味が楽しみ。
No.1
- 回答日時:
生のを塩やたまりで漬けずにということでしょうか?
従兄弟の家では、洗って薄皮を剥いたらっきょうを油で炒めて、醤油、塩、鰹節で味付けした物を食べるそうです。また、小さめの物は味噌やマヨネーズをつけてそのまま食べるそうです。
日本で「エシャロット」という名で売られている物は、深植えしたらっきょうだそうなので、こんな食べ方もあるのかなと思いました。
私はまだどちらも試していませんが・・・
なるほどなるほど。
のびるやわけぎと同じように使えるんですね。
エシャロットがらっきょとは知りませんでした。
ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- その他(料理・グルメ) 梅干しを漬けて梅酢が上がりすぐ食べられるか 1 2023/06/20 17:46
- レシピ・食事 肉を柔らかくするする方法について 焼き用の豚肉を柔らかくしたいのですが、肉が大量にあるので一気に漬け 4 2022/07/06 15:22
- その他(料理・グルメ) ウド(独活)の食べ方 ウドって酢味噌で食べると美味しいと聞きますが、茹でなくてもいいのでしょうか? 5 2022/03/23 05:27
- 食べ物・食材 アメリカでハンバーガーを食べた時黄色い酢漬けのペッパーを食べていたのですがなんと言う名前でしょうか? 4 2023/07/22 19:49
- 食べ物・食材 もみ紫蘇の食べ方を教えてください。 先日観光地の露店にて、もみ紫蘇を購入しました。 材料は【赤紫蘇・ 1 2023/02/15 00:09
- レシピ・食事 バルサミコ酢を使う食べ物について 7 2022/10/15 12:32
- ダイエット・食事制限 ダイエットで酢キャベツを始めたいのですが、コンビニカットキャベツ(150g)を使ったおすすめの作り方 2 2023/02/28 16:46
- レシピ・食事 お茶漬け、食べますか? あなたの好きなお茶漬けのレシピ、食べるタイミングなどを教えて下さい、 私は基 4 2022/07/21 13:59
- レシピ・食事 嫌いな食べ物、苦手な食べ物はなんですか? 自分は ・ふぐ刺し ・大トロ ・カレイの刺身 ・ミョウガ 11 2023/04/08 11:07
- 食べ物・食材 「白いごはんを食べることは砂糖を食べていることとのと同じ」とお医者さんの方がおっしゃっておられます。 24 2023/07/17 13:02
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
エシャレットはどこまで食べる...
-
桃の種を食べたら毒ですか?
-
たけのこ。採って食べれる大き...
-
肉を切った後はまな板と包丁は...
-
鶏皮の中から黄色いモノ…?
-
肉野菜炒めを作るとき、豚肉を...
-
お尻には何を入れたら気持ちい...
-
桃の種の中は毒というのは本当...
-
エシャレットの食べ方
-
20歳です 毎朝セブンイレブンの...
-
ショウガ20gはどの位の大きさ?
-
野菜についた糞
-
これってたべられますか??? ...
-
わけぎの球根が たくさん残り...
-
イカ団子の作り方
-
同じ言葉を2回繰り返してその...
-
夢の内容を表す一文を抜き出し...
-
青い桃の実
-
大人になってから、味覚が変わ...
-
朝9時にインタホーンが1回だけ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
たけのこ。採って食べれる大き...
-
エシャレットはどこまで食べる...
-
肉野菜炒めを作るとき、豚肉を...
-
肉を切った後はまな板と包丁は...
-
わけぎの球根が たくさん残り...
-
お尻には何を入れたら気持ちい...
-
鶏皮の中から黄色いモノ…?
-
桃の種を食べたら毒ですか?
-
同じ言葉を2回繰り返してその...
-
ショウガ20gはどの位の大きさ?
-
サラミの薄皮(ビニール?)の剥...
-
きゅうりの輪切りが上手にでき...
-
20歳です 毎朝セブンイレブンの...
-
野菜についた糞
-
たけのこの水煮:冷凍保存できま...
-
エシャレットの食べ方
-
すいかの切り方。
-
桃の種の中は毒というのは本当...
-
焼肉食べ放題店における最初と...
-
固い野菜の切り方
おすすめ情報