きゅうりの輪切りが上手にできません。 ◯の上が太くなって下まで切れなかったり、上は薄く切れても下が太

きゅうりの輪切りが上手にできません。

◯の上が太くなって下まで切れなかったり、上は薄く切れても下が太くなったりします。
テストがあり、薄く早く切らないといけないです。
まずは、上下が同じ太さになるように切りたいのですが、それもできません。
どうやったらできるようになりますか？

No.3 ベストアンサー 回答者： ニンジャレッド 回答日時： 2024/04/14 20:34

立ち方を改善すると良いと思います。

調理師学校では包丁で切る前に立ち方から指導します。
1.まな板と並行にきゅうりを置いて切るなら、包丁を持つ方の足は一歩下げるようにスタンディングすると、肘が振り子のように動かしやすくなります。
このやり方は西洋料理で牛刀を使う時の姿勢です。
2.まな板の前にまっすぐ立つなら、まな板の上で食材と包丁が「八の字」になるようにしすると、肘が振り子のように動かせます。
これは日本料理で菜切包丁を使う時の姿勢です。

肩を軸に腕を動かせるような姿勢で立つことで大きく包丁を動かせ、まっすぐした切り口になるようになるはずです！

この回答へのお礼

詳しくご回答ありがとうございます！！（>⁠_<）
家でやってみたいと思います！

お礼日時：2024/04/15 21:15

No.2 回答者： amabie21 回答日時： 2024/04/14 20:21

↓の動画を参考に、何度も何度も根気よく練習すると良い

ですわ。
もちろん、添える方の手は猫手にしなければなりませんわ。
因みに、私は15㎝のペティナイフを用いてますわ。
ホントですわ!!

この回答へのお礼

やっぱり練習ですよね。
ご回答ありがとうございます(⁠^⁠^⁠)

p.s.わざわざ動画を紹介していただき、ありがとうございます。
しかし、エラーで再生できませんでした（>⁠_<）

お礼日時：2024/04/14 20:50

No.1 回答者： joypeet 回答日時： 2024/04/14 20:17

包丁を胡瓜に垂直に置いて押し切にしてください。

この回答へのお礼

なるほど、押すのですね。
ご回答ありがとうございます（>⁠_<）

お礼日時：2024/04/14 20:34