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発酵調味液とは？

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  • 質問者：eco1207
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

食品の表示に発酵調味液とある場合があります。

発酵調味液とはどのようなものをさすのでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： taka59
  • 回答日時：

醗酵させることによってうまみを発生させている液体調味料です


醤油も、酢も、味醂も、ショッツル、ヌクマム、ナンプラー、
タバスコもその言葉に属すると思います。

食品の表示にそういう書き方が合った場合、
ナンプラーが使われている場合が多いと授業で習ったことがあります。
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この回答へのお礼

回答どうもありがとうございました。
助かりました！

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お礼日時：2007/08/11 15:03

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