ビタミンEの多い食材と料理

老化の原因となる活性酸素を分解するのにビタミンEやCが有効とのことですが、
ビタミンEの多い食材とはどんなものがありますか？
食材とお勧め料理をお教えください。

また、一度にまとめて摂取するのと、少しずつ何回にも分けて摂取するのとどちらが良いのでしょう？

また、同時に摂取するほうが良い食材はあるのですか？

よろしくお願いします。

No.1 回答者： noname#39970 回答日時： 2007/09/16 13:34

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=lang_ja& …

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2007/09/17 06:34

No.2 ベストアンサー 回答者： azuki24 回答日時： 2007/09/17 05:38

ビタミンE（トコフェロール）は植物油やマーガリンなどに多く含まれています。

詳しい情報は下記をどうぞ。
『「健康食品」の安全性・有効性情報』 （国立健康・栄養研究所）
　ビタミンE 解説 ……… http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail176.html
　ビタミンE 素材情報 … http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail43.html

ほかにも、食品添加物「酸化防止剤」としてさまざまな加工食品に添加されています。
ビタミンEサプリメントに使用されているのも、酸化防止剤と同じ物質です。

日本人の食事摂取基準は１日あたり８～９ｍｇで、通常の食事による平均摂取量でほぼカバーできています。
サプリメントなどで多量に摂取する必要はないと思いますが、１００倍程度までなら特に害はないようです。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2007/09/17 06:34

No.3 回答者： azuki24 回答日時： 2007/09/18 00:22

『「健康食品」の安全性・有効性情報』 （国立健康・栄養研究所）

　鉄 解説 ……… ​http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail675.html

植物性食品では、ほしひじき、のり、ごま、切り干し大根、パセリなどが上位を占めていますが、これらの数字は単純に１００ｇあたりのデータです。実際の食事で一度に食べる量はごくわずかなので、注意が必要です。干しひじき１００ｇを水で戻すと、どれほどの量になるか…。

地道に鉄を補うには、フライパンは樹脂コーティングのアルミ製ではなく鋳鉄や鋼鉄のフライパンを使うとか、南部鉄の鉄瓶を使うとか、鉄玉子などの鉄の塊りを入れるとか…。気休め程度かもしれません。
http://images.google.co.jp/images?q=%E9%89%84%E7 …


＞同時に摂取するほうが良い食材はあるのですか？

最初に挙げたサイトに解説があります。

この回答へのお礼

鉄についても情報くださいましてありがとうございました。

お礼日時：2007/09/24 08:46