ペペロンチーノの違い

ペペロンチーノを注文するとノーマルな物でも、スープの入っているものと入っていないものがありますが、個人的にはスープの入っているものは、麺がすぐ伸びるし、ニンニクやオイルの香りが損なわれている様でとても嫌です。
その店がイタリアのどの地域の料理をしているかの違い、手間の問題、腕の問題等、何か理由があるのですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： snowplus 回答日時： 2008/01/14 22:32

パスタやでバイトしてました

ぺペロンチーノにスープを入れることは基本的にないと
思います　オリーブオイルとボイル汁（お湯）をいれるので
入れすぎてスープになっているのだと思います
要はそこの店の「手抜き」で文句いってもいいと思います
そもそもスープスパはカッペリーニという特殊なパスタを使います
そちらはスープ用できちんと美味しく食べられます

この回答へのお礼

回答ありがとうございました
今月に入ってから立て続けに３件も上記の状態だったので、うんざりしていたところでした…

お礼日時：2008/01/14 22:50

No.2 回答者： azuki24 回答日時： 2008/01/15 02:51

ペペロンチーノ（peperoncino）とはイタリア語でたんに唐辛子のことですけど。

パスタをニンニクで風味付けしたオリーブオイルと唐辛子であえた「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ（aglio olio e peperoncino）」は、もともとは南イタリアの料理です。
イタリアは古来から多くの共和国に分かれていて、現在のような国になったのは近代のことです。食文化も地方によって大きく異なります。

それはさておき、店によって、料理人によって、レシピが違うのは不思議なことではありません。正統派とはいえないレシピも多くあります。それぞれの好みにあった店で食べればよいだけです。