バナナ、いちごを切り分けて保存すると…

質問

バナナ、いちごを切り分けて保存すると…

役に立った：3件

質問者：irisiya2
投稿日時：2008/06/04 10:06
困り度：

とあるイベントで一口大に切り分けたバナナ、いちごを用意しなければ
ならないのですが、事前に皮を剥いて切り分け、タッパーに入れて冷蔵庫で
保存しようかと考えています。
しかし、バナナは痛みやすいと聞きますので大丈夫なのかどうか心配です。
今までバナナやいちごを買ったことがないので、まったくわかりません。
このような保存方法でも大丈夫でしょうか？２０時間ほど保存しようと考えています。

よろしくお願いします。

この質問への回答は締め切られました。

回答(3件)

No.3ベストアンサー10pt

回答者：yuyuyunn
回答日時：2008/06/04 10:37

こんにちは

問題は時間ですね

カットしたバナナはレモン汁に漬けておいてください
瓶のレモン（100％のもの）でもいいです
直前に切り分けて漬ける事
保冷剤を入れて温度を上げないようにする事

イチゴは切ってから冷凍してはだめですか?
バナナの保冷材代わりにもなりますし
コレも軽くレモンにくぐらせるといいと思います

ご参考までに

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この回答へのお礼

ありがとうございます。お礼が遅くなって申し訳ありません。
今回はレモン汁や冷凍庫を用意できなかったので、みかんの絞り汁を入れることで対処しました。
ありがとうございました。

No.2

回答者：nobitaika
回答日時：2008/06/04 10:33

バナナの方でしたら分かります。
バナナは、皮を剥き、綺麗に洗ったタッパーのなかに入れて凍らせる。
取り出すときに、取り出しやすいように隙間を空けて段々につむ事、最悪は金属ヘラ等を一つは用意しておく、無理やり取り出しやすいようにする為に・・冷凍中は色の変わるのとかあまり気にする必要がありません。（真っ白ではなく、中心はやはり少し黒くなりますが・・）
塩水につけて冷凍したバナナを食べた事もありますが、塩がバナナに残っていると、とてもおいしくないのがすぐに分かります。ちゃんと洗い流せばいいのでしょううが、そうすると水っぽくなる気がするので、私は塩につける方法は取りません・・・・。参考までに

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この回答へのお礼

ありがとうございます。お礼が遅くなって申し訳ありません。
今回は冷凍庫を用意できなかったので、教えていただいた方法を試すことができなかったのですが、今後役に立てたいと思います。
ありがとうございました。

No.1ベストアンサー20pt

回答者：mshr1962
回答日時：2008/06/04 10:32

酸化防止の措置が必要ですね。
方法１．かんきつ類の絞り汁（レモン・グレープフルーツ等）をかける
方法２．酢を水で薄めて漬ける
方法３．アルコール（酒）に漬ける
方法４．シロップ（ハチミツでも可）に漬ける
方法５．急速冷凍（冷蔵庫にその機能がないと使えませんけど...）
方法６．真空パックする。
http://www.idm-ne.com/aitem/freshpackpro/

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