タイトルの通りアスコルビン酸の定量を行いたいのですが様々な方法があり、どの方法が簡単でわかりやすいのか分かりません。
その中でもN-ブロモスクシンイミドを用いた定量方法が良く分かりません。
http://www.shse.u-hyogo.ac.jp/kumagai/eac/223d.htm
に書かれている方法が簡単そうに思えるのですが反応式というか原理がいまいち分かりません。
この方法の原理およびNBSのかわりにヨウ素溶液(濃度は既知の試薬)を用いた場合どうなるか分かる方がいたら教えてください。
よろしくお願いします。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
NBSは酸化剤.アスコルビン酸と I- が還元剤.
アスコルビン酸の方が NBS に優先的還元されるので (酸化還元電位の問題),アスコルビン酸がある間は NBS は I- を酸化しない.
アスコルビン酸がなくなると,I- を酸化し,酸化生成物の I2 (あるいは I3-) がでんぷんと反応して呈色する (終点).
アスコルビン酸はヨウ素溶液 (ヨウ素-ヨウ化カリウム溶液) も還元するので,同様の原理で終点検出は可能.
問題は,なぜ NBS を使うかということで,共存する還元性物質の酸化に使われると誤差になるため,なるべくアスコルビン酸と選択的に反応するようなものとして,NBS が発見されたということ.
共存成分的に問題がないなら,ヨウ素溶液でもかまわないといえばかまわない.
逆に,NBS でもだめな場合はだめなので,そうなったらアスコルビン酸オキシダーゼを使ってブランクを取るとか,液クロを使うとか,そういうことを考える必要も.
回答ありがとうございます。
回答の中で疑問に思ったことがあるので教えてください。
酸化還元電位の問題とありますが調べてみたところ
アスコルビン酸:+0.39V
ヨウ素:+0.536V
とありましたがどのように解釈すればよいのでしょうか?
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
還元力のあるカルボン酸はギ酸...
-
中和滴定と酸化還元滴定の違いは?
-
乾燥剤(H2SO4)でH2Sが乾燥で...
-
アセチレンと過マンガン酸カリ...
-
酸化還元滴定で、最初、色が消...
-
高校化学についての質問です。 ...
-
還元力の違い
-
還元剤、酸化剤について
-
酸化還元滴定ではなぜ空実験が...
-
[素人] 酸化した物質を元に戻す...
-
セルロースの還元性について
-
LiAlH4とNaBH4の使い分け
-
銀鏡反応で硝酸銀水溶液にアン...
-
塩酸(HCl)はなぜ還元力があ...
-
高校化学
-
高校化学の質問です。 3Cu+8HNO...
-
二酸化炭素とアルカリ金属を加...
-
高校化学基礎についてです。 硫...
-
過マンガン酸カリウムの希硫酸...
-
紅茶にレモン(ビタミンCを含む...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
還元力のあるカルボン酸はギ酸...
-
中和滴定と酸化還元滴定の違いは?
-
[素人] 酸化した物質を元に戻す...
-
10円玉を綺麗にする実験をしま...
-
アセチレンと過マンガン酸カリ...
-
還元剤、酸化剤について
-
還元力の違い
-
還元性
-
高校化学についての質問です。 ...
-
高校化学の質問です。 3Cu+8HNO...
-
アルコールに還元性は?
-
乾燥剤(H2SO4)でH2Sが乾燥で...
-
シュウ酸と熱濃硫酸の反応
-
【至急です!】ベンズアミドをL...
-
3価鉄が2価鉄になる反応について
-
シュウ酸の脱水 なぜco2とcoとh...
-
自由研究で10円玉(酸化銅)を調...
-
塩酸(HCl)はなぜ還元力があ...
-
ウィンクラー法とアジ化ナトリ...
-
油脂の過酸化物価の計算方法に...
おすすめ情報