No.4
- 回答日時:
一度凍った豆腐、解凍してから再度凍らせると水分の抜け具合がいい感じです。
凍み豆腐ほど抜けていず、しかし、出汁の吸い込みはたっぷりで私は2度凍らせた豆腐の歯ごたえが好きです。煮込み料理を作る際、自分の好みの水分の抜け具合を探るのも楽しいものです。
No.3
- 回答日時:
ものすごい意外な組み合わせで、
存外美味しかったので、ご紹介いたします。
高野豆腐のグラタン
噛むとホワイトソースがじゅわっと広がって不思議な食感でした。
参考URL:http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/1299/
この回答へのお礼
お礼日時:2008/09/01 16:38
早々にありがとうございました。
本当に以外な組み合わせですね!!
ちょうど高野豆腐が2個あまっているので、今度それでチャレンジ
してみます。
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