No.1ベストアンサー
- 回答日時:
浸透圧の問題ではないでしょうか。
米の外側の物質濃度が米の中より濃いと、
米から水をはき出して外を薄めようとする力が働きます。
このような現象は、「半透膜」という、
分子の大きさによって、通す/通さないが決まる膜を介しているときに
発生します。
(すなわちある大きさまでの分子しか通さない、分子レベルの大きさの穴が開いているわけです)
食べ物の話題なのに例としては適切さを欠きますが、
ナメクジに塩を振りかけるとしぼむのと同じです。
外が内部に比べ、非常に濃い食塩水になるので、
薄めようとして中の水が全部外へ出て行ってしまうのです。
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