油で火がでることはあるのでしょうか？

油での発火原因について教えてください。
大まかな質問は下記のとおりですが、他、注意することがあれば教えてください。

１．揚げ物で火が出るのは、どういう場合でしょうか？

２．IHの場合、ガスと違って火の気がないので、発火しないと聞いたことがあるのですが、本当ですか？

３．残った油の中に少量の「水」が入った場合、次に揚げ物をしようとして熱を加えると発火しますか？

４．油もこすことができるクッキングペーパーを買ったのですが、裏の注意書きに、「熱い油がついたまま捨てると、自動発火する場合があるので注意してください」とありました。
油は、火の気が無くても発火するのでしょうか？

よろしくお願いします。

No.1 回答者： mananyann 回答日時： 2009/03/31 08:53

１・油を熱しすぎ、かなりの高温になった場合に発火します。

２・上記のように、ＩＨであっても変わりません。しかし、ＩＨの中には温度検出機能などで制御できるものもあります。ＩＨだと発火しない。というのは、通常のフランベができない。という意味合いだと思います
３・発火まではしないでしょうが、非常にあぶないです。
４・発火するというのはかなりの高温の場合で、周囲に発火しそうなゴミがある場合ですね。可能性的には十分あります。

油は火の気がなくても、油そのものが高温になることで、火がでます。

取り扱いには十分注意しましょう。

しかしながら、よほど揚げ油を熱し続け、長時間放置しない限りそうそうおこる事ではないですが・・・・

この回答へのお礼

回答をありがとうございました。

我が家のＩＨは「揚げ物温度設定」が付いているのですが、
やはり揚げ物の気をつけようと思います。

お礼日時：2009/04/09 18:38