カラメルソースができない！

プリンは作れるんですが、
カラメルソースがどうしても作れません！
私の作り方は、
砂糖大さじ２
水大さじ１
を、マグカップに入れてレンジでチンして、
茶色くなったら熱湯大さじ１加えるというものなんですが、
茶色くなるタイミングが難しいです。
もう5回くらいやったんですが全部失敗です(>＿<)
焦げてしまったのか、すごく苦くなったり、
べっこう飴になったり…。
カラメルソースの簡単な作り方教えてください！！
宜しくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： nyanees 回答日時： 2003/03/02 16:05

私、ほぼ毎週作ってますが、

マグカップがいかんのかな、と。

うちは、耐熱の平たいお皿でチンして、
最初は周りから沸々してきて、
それが全体になって、急に色がつくので、
そこで、とめて、水を加えます。
つまり、見ながらやるんです。
コレールという岩城硝子で作っている耐熱ガラスの器の
小ボールというのでやってます。

一度も失敗したことがないのは、単に見えてるからではないかと

参考になりますか？

No.2 回答者： shy00 回答日時： 2003/03/02 15:04

レンジで作ったことが無いのですが・・・

私は作るときは、なべもしくはフライパンで作っています
作るときの分量は砂糖は大目、水は砂糖が溶けるくらい・・・
ほぼ目分量です(爆)
で、茶色くなったら火からおろし、お湯を入れています。

No.1 回答者： akubihime212 回答日時： 2003/03/02 15:02

下記をご参考に。

カラメルソースは基本的に冷めれば固まってしまいます。
砂糖を焦がしたあとに水を入れるのですが固まってしまうときは、水を増やしてください 。

参考URL：http://www.h2.dion.ne.jp/~r3-world/cooking04-etc …