ビーフシチューが甘いです

ビーフシチューを作っているのですが、砂糖が多かったのか甘過ぎました。
何を入れたら甘さを抑えられますか。
仕上げにバター30g足す予定なので、それで甘さは落ち着くでしょうか。

ちなみに以下の分量でつくりました。

・デミグラスソース（缶詰／市販品）…1缶（290g）
・トマトソース（缶詰／市販品）…1／2缶（約150g）
・トマトケチャップ…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・水…1／2カップ
・塩・粗挽き黒コショウ…各少々

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#59607 回答日時： 2008/05/16 17:04

我が家では砂糖入れません。

それからトマトソースも入れません。
水はデミグラスソースの缶と同量です。

でも、もう作った後でということですよね。

(。-`ω-)ンー

フレッシュトマトの摩り下ろしを入れるとか。


回答にならずスイマセン。

この回答へのお礼

砂糖は入れないんですね。
次回からは気をつけて、おいしいビーフシチューを作りたいです。
トマトのすりおろしのおかげで少し味が落ち着きました。
ありがとうございました！

お礼日時：2008/05/16 17:34

No.3 回答者： gamebakari 回答日時： 2008/05/16 17:15

砂糖、ケチャップ、トマトソースでは甘すぎますね。

バターを入れてもいいですが、
赤ワイン（調理用は駄目、ポートワインも駄目、辛口のもの）を200CCほど入れて更に煮詰めていくほうがいいでしょうね。

ビーフシチューの甘さは玉ねぎなど野菜で出すようにしてください。
ケチャップは余程のことがない限りいれないように。
この場合ケチャップの味が勝ってしまっていると思います。

NO1さんのおっしゃるようにホールトマトでも。
その場合ちょっとハンガリーっぽくなるかな？
それはそれでおいしければよし、ということで。

この回答へのお礼

ケチャップの味がすごくします。。。
次回からは、気をつけたいと思います。
アドバイスありがとうございました！

お礼日時：2008/05/16 17:36

No.1 回答者： tapioka-ez 回答日時： 2008/05/16 16:59

ホールトマトを入れてみたらいかがでしょうか？少し酸味も出て美味しいと思うのですが。

。

この回答へのお礼

ホールトマトがなかったので、トマトのすりおろしたものを入れてみました。
少し甘さが抑えられた気がします。
ありがとうございました！

お礼日時：2008/05/16 17:32