No.2ベストアンサー
- 回答日時:
最近はソフトな梅酒が造られるようになり、清酒を使った梅酒が売り出されているくらいです。
http://www.sakaya1.com/shop/1-10-775.shtml
また焼酎の他に味醂(ミリン)を入れたレシピもありますが、これなども「ソフト梅酒」の感じが出ると思います。
http://www.wakasa-net.co.jp/umesyu.htm
次に紹介するのは梅酒用に醸造した日本酒です。
富士正のお酒「梅酒用・日本酒」はアルコール分(20~21度)と普通の日本酒よりアルコール土が高いものです。
http://www.fujimasa-sake.com/special/umeshu.htm
このお酒とか「極辛口」の日本酒を使い、次のようにすればソフトな日本酒の梅酒ができると思います。
梅1kg
35°ホワイトリカー(900ml)→「極辛口」の日本酒(900ml)または「富士正」を使用して濃くする。
福みりん 1本(720ml)
キョウニン少々
参考URLです。[梅酒は自由な発想で考えましょう!]
甘口・・・http://www.nakahyo.co.jp/kajitusyu/kajitusyuf.htm
辛口・・・http://www.nakahyo.co.jp/kajitusyu/kajitusyuf.htm
その他今までの蓄積が多数あります・・・梅酒で検索。
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=284078
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=286978
この回答へのお礼
お礼日時:2003/06/16 18:20
日本酒!!
日本酒で梅酒なんて、考えてもみませんでした。
できるんですね~
梅酒用の日本酒まであるなんて、ビックリです。
最近日本酒にハマリぎみなので、これはいいかもぉ。
(^^)
周囲の友達も酒好き、日本酒好きが多いので、
作って皆で飲んでみたいと思います。
ありがとうございます。
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