タンパク質の沈殿反応について
学校でタンパク質の沈殿反応の実験をやりました。
タンパク質の試料には卵白を使って、重金属塩の沈殿の試薬には硫酸銅と酢酸鉛を使いました。
重金属塩が卵白の硫黄と反応して変性が起こったのかなーと思って、卵白のタンパク質の組成を調べたら
オボアルブミンとかオボトランスフェリンが多い感じのことしか見つけられませんでした。
側鎖に硫黄を持っているメチオニンとかシステインがぱっと出てくるとレポートが書き易いなあ←なんて思っていたのですが。
卵白に含まれる硫黄を持つアミノ酸って何なんでしょうか。
回答宜しくお願いします
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
1)回答1の者です。
卵白のそれぞれの構造をみrうと、随分多く硫黄を含んでいるようです。cystatin, avidin, obomucin, lysozyme, ovomucoid には S が その 分子中にふくまれており、
2) 多分、Ovalbumin にも ふくまれているでしょう Alubumin自体多くのプロテインの寄せ集めで、Sをふくむアミノ酸が入っているはずです。すなわちcysteine とか methionine が入っている.
No.3
- 回答日時:
卵白に含まれるタンパクには、SH基をもつシステインを含んでいます。
が、「タンパク質が沈殿した→硫黄と反応した」これは考え方が間違っていませんか。
まず、レポートを書くには、言葉の定義をきちんとしましょう。タンパク質が沈殿したのは、重金属塩と反応したからではありません。重金属イオンと反応したからです。
また、沈殿したのは、重金属イオンが硫黄と反応したからではありません。
タンパク質は水素結合により、その高次構造を保っています。ところが、ここに重金属が反応して、水素結合を切り、高次構造を変化させ、沈殿に至るのです。
ちなみに硫黄と反応するのは、水酸化ナトリウムを混ぜ過熱し、中和することで硫黄を遊離させ、それと鉛イオンを反応させることで、PbSの黒色沈殿を生じる反応です。今回は、重金属と反応しただけですよね?
レポートがんぱってください。
No.1
- 回答日時:
1) 卵白の組成にcystatin 0.05%, avidin 0.5%, Obomacroglobulin 0.5%, Flavoprotein 0.8%, Ovoglycoprotein 1%, Ovoinhibitor 1.5%, Lysozyme 3.4%, Ovomucin 3.5%, Ovoglobulin G3 4%, G4 4%
Ovomucoid 11%, Ovotransferrin 12%, Ovalbumin 54% があり、cystatin が S を 含む。
2) Google で egg white で wikipedia で english に 入ると 見られる。それぞれの構造は自分でしらべたら。インターネットで、日本語より英語の方が、説明多し。アメリカの卵も日本の卵もそうちがわないかも。 Good luck
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 化学 化学の問題で 塩化ナトリウムと硫酸ナトリウムの混合物 25,9グラムを純水に溶かし。これに十分量の塩 2 2023/02/12 20:37
- 化学 化学です!教えてください! 問題は写真です問2の問題なんですけれどbが分かんないです 答えは「NaO 1 2022/11/15 16:44
- 生物学 卵白水溶液で、硫化鉛が出てくる反応についてです。 1 2022/07/16 14:24
- 化学 天然水の蒸発残留物(缶石)について 2 2022/05/18 17:42
- 警察官・消防士 危険物取扱者免状甲種所持で扱える危険物一覧のようなものはありますか? 2 2022/09/28 20:33
- 化学 硫酸とアルミニウムを陽極酸化させたら、しばらくして反応が激しくなり、沸騰が起こりました。黒い沈殿物も 2 2023/06/14 14:26
- 化学 高校化学 1 2023/03/01 15:09
- 化学 沈殿生成反応の化学反応式の書き方を教えてください。 2 2022/09/15 06:50
- 化学 設問(イ)の答えの導き方を教えてください 1 2023/02/28 23:57
- 化学 高校化学 電気分解について 2 2022/10/09 12:00
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
プロが教えるわが家の防犯対策術!
ホームセキュリティのプロが、家庭の防犯対策を真剣に考える 2組のご夫婦へ実際の防犯対策術をご紹介!どうすれば家と家族を守れるのかを教えます!
-
パウリ反応
化学
-
ニンヒドリン反応
化学
-
TLCについて
化学
-
-
4
硫酸イオンについて
化学
-
5
タンパク質の凝固
化学
-
6
セッケン水に塩酸を加えると?
化学
-
7
重金属によるタンパク質の変性
化学
-
8
硫化鉛反応の原理を教えてください。
化学
-
9
キサントプロテイン反応について
化学
-
10
生化学です
化学
-
11
卵白水溶液で、硫化鉛が出てくる反応についてです。
生物学
-
12
ゼラチンのタンパク質の構成アミノ酸
化学
-
13
タンパク質の変性
化学
-
14
ヨウ素デンプン反応
化学
-
15
脂肪酸なのに…
化学
-
16
タンパク質の変性 水酸化ナトリウム水溶液
化学
-
17
卵白の水溶液はなぜ親水コロイドですか? 卵白を構成するアルブミンは水に可溶ですが、グロブリン は水に
化学
-
18
糖類の実験
化学
-
19
ブラウンルーとホワイトルーの特徴の違いはなにがありますか? わかる方ご回答宜しくお願いしますm(_
その他(料理・グルメ)
-
20
坂口反応
化学
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
ジアンミン銀(I)イオンの反応
-
三価クロムイオンに水酸化ナト...
-
ニトロアニリンの合成で加水分...
-
Cr(NO3)3+NH3
-
コロイド溶液
-
コバルト錯体の合成法について
-
お風呂の中を掃除をする時洗い...
-
無機化学 定性分析の一環で、Bi...
-
ヘキサアンミンコバルト(III)塩...
-
塩化アンモニウムを入れる理由
-
沈澱の熟成とは何か教えて下さい。
-
ミョウバンについて
-
陽イオンの系統分析における反...
-
カフェインをヨウ化カリウム水...
-
無機化学(トランスージクロロビ...
-
牛乳パックの牛乳は飲む前に振...
-
水酸化鉄の沈殿を加熱すると?
-
フェーリング反応と銀鏡反応の...
-
化学です!教えてください! 問...
-
亜スズ酸ナトリウムの生成につ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報