保育園の給食

Question

保育園栄養士をしています☆
最近転職し、他の保育園に移りましたが、色々な方向性があることに驚く毎日です。
皆さんにお聞きしたくてこの度投稿させていただきます。
栄養基準を満たしていることを前提に「健康思考、見た目も素朴な給食」「子供が喜ぶ可愛い給食」皆さんはどちらを希望しますか？

・健康を主とし見た目も素朴。子供の残食が多い給食…玄米を入れたお米が主食、塩焼きの主菜に煮物の野菜の副菜、超薄味で大人には物足りないかな？洋食は無し。甘みの強い上白糖は使いません。国産にこだわるが食材費も上がる。（A保育園）

・子供が喜ぶ可愛いおかわり沢山の給食…主食にパンやパスタ、米を使う。マヨやケチャップも使うし、桜餅など時には専門の業者に外部委託。大人の味よりは抑え目だけど大人も食べれるくらいの味付け。キャラクターをかたどったり、色彩的に刺激のある料理。国産にこだわらず美味しさにこだわる。（B保育園）

私は文章の通り「子供が喜ぶ可愛いおかわり沢山の給食」を目指したい。１日１回しか食べない給食が子供達の苦になる事は避けたいし、「おいしいね～おかわり！」って言ってもらいたい。満足な気持ちでお昼寝に入って欲しい。でもこれって私の自己満足かな？って最近考えるんです。
皆さんの考える保育園給食ってどんな形ですか？健康が１番？美味しさが１番？

hiyokoneko · Accepted Answer

主婦で３歳の子供がいます。

私は「子供が喜ぶ可愛いおかわり沢山の給食」が良いです。

食べることが楽しいと感じて食べてほしいです。
自分の子供はまだ保育園にも幼稚園にも行ってませんが、
給食嫌～とか言われたらちょっと悲しいですし、
素朴な見た目の食事を「身体に良いから食べなさい」って
その年齢の子供に教えて食べさせるのは難しそうです(汗

健康思考、見た目も素朴だと、
保育園もなにも、小学生でも中学生でも、残食が多いのではないかと
思っちゃいました。
成人女性にしかウケなさそうですね。
成人男性でも文句きそうです。
その内容なら保育園の給食じゃなく、どっかの企業の食堂や
老人施設の食事で良いのでは？なんて思いました。

happy-news · Answer

子供はいませんが、自分の小さい頃を思い出しながら想像したら、
断然Ｂ保育園が良いですね。

子供って正直で、「美味しければ食べる、美味しくなければ食べない」が徹底されてると思います。
それも「食べてみて美味しいか判断」ではなくて、「見た目で判断」することも多いですよね。
「美味しそう！！」って思って初めて「食べてみよう」と思うのでは。

健康で安全な食品というのは大事ですけど、
でもまずは「美味しそう！」「食べたい！」って思わせるのが先決だと思います。
それが食育にも繋がるのではないでしょうか。

miku-chi · Answer

私が通っていた保育園はAタイプでした。
残すと怒られるので、泣きながら食べた記憶があり結構トラウマになっております。
玄米は今でも苦手で食べると吐き戻してしまいます。

給食はもちろんのこと、食べることは楽しいことと教えることは大事だと思います。
苦しい辛い思いまでして食べたくはありません。

もし自分で通える保育所を選べるのであれば、B保育園を選びます。

vaierun · Answer

ちょっと両極端でなんとも。。。

家庭の味付けが間違っていますのでAでは子どもが食し難いでしょう。
玄米はさすがに無理かな？
でも本来であれば野菜の味だけで十分美味しさを感じられるはずなんです。

今時の家庭の食卓であるBは確かに受けは良いです。
しかし食の安全性は保たれているのか疑問ですし
家庭で薄味に慣らした子の親でしたら正直、迷惑です。

ですからどちらにも善し悪しがあります。

用意する側とすればモリモリ食べてくれると嬉しいですよ。
お気持ちは分かります。

私の子どもは幼稚園でした。
ある日の給食はサンドイッチ１個。
完全お弁当の幼稚園に転園しました。

美味しいだけでもダメ、身体に良いだけでもダメ。
ではどちらも混ぜれば良いんです。
１品残すのであればお代わりは無し。
そして残した食べ物に「ごめんなさい」

味付けは薄くしてくださいね。

Mell1107 · Answer

私が行くならＢ保育園。子供を通わすならＢ保育園。Ａは絶対嫌です。
基本的に美味しい物を食べたい！季節の行事を大切にしたい！
わざわざ不味い物にお金払いたくないです。

santana-3 · Answer

Ａ保育園の「子供の残食が多い給食」は非常に問題があると思います。また、「国産にこだわるが食材費も上がる」は、私立か公立かで方針は異なるでしょうが、コストを考慮する事は必要な事ではないでしょうか。

Ｂ保育園の給食も、キャラクターをかたどったりする必要性があるかは疑問です。美味しさにこだわる事は良い事と思いますが、食の安全も考慮したい所でもあります。

さて、保育園のお昼の時間にどの様な食事が出ても、「楽しい給食」にするのは保育士の使命と思います。

「楽しい給食」にする為に、保育士と栄養士が意見交換して子供の思い出に残る給食になると良いですね。

rqas · Answer

結局、オーガニックには生きられない現代っ子でしょう。
もちろん我々も。

保護者に対してどうウケ狙いするかですね。園の方針など。

保育園の栄養士は、園長（経営母体）、保育士、保護者の意向より下になる立場だと思います。
なので残念ながら、思想より、無駄（ロス）の無い仕事の遂行が重要になると思います。

もっと、こうあるべきという考えが無い人は、長く勤めるだろうし、
理想がある人は、不満も感じやすく転職が多くなるでしょう。
頻繁な転職は、１からのスタートになるので、自分の考えを実践できない状況が続きます。
（調理師・栄養士は就職口が結構あるので、軽い気持ちで転職可能では？）

好きな仕事だけに、抑圧も感じるかもしれません。
職務と理想は、結構離れてるかもしれませんが、頑張ってください。

保育園の給食

主婦で３歳の子供がいます。

子供はいませんが、自分の小さい頃を思い出しながら想像したら、

私が通っていた保育園はAタイプでした。

ちょっと両極端でなんとも。

私が行くならＢ保育園。

Ａ保育園の「子供の残食が多い給食」は非常に問題があると思います。

結局、オーガニックには生きられない現代っ子でしょう。

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