栗のゆでかた - スイーツ - 教えて！goo

03-09-06 15:39berry8happyさんの質問にもありました

＞★栗★が今手元にあります。
ゆで方ってどうすればよいのでしょうか？
知っている方、教えてくださいm(. .)m

自宅でも栗を作っているのですが・・・
下記ＵＲＬ参考にして下さい

私は茹で栗よりも焼き栗の方が大好きで（＾３＾）Chu！
蛇足：得意なのは栗豆腐（韓国の焼肉の後のデザート？トトリムック）

ＵＲＬ参考にして下さい。

参考URL：URL：http://www2.odn.ne.jp/kurikuri/

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１．栗は、下側の平らなほうから包丁を入れて、鬼皮と渋皮を、一緒にむき取り、大きめのさいの目に切る。

２．ボールに、栗が十分漬かるくらいの水を入れ、焼きみょうばんを加える。この中に１の栗を１０分間漬けて、アクを抜き、ざるにあげる。

皮を見てからの下ごしらえですと、この作業をしてからゆでると、やわらかく茹でられるかと思います。

茹で方などのコツについては、
下記URLを参考にしてみてください。

参考URL：http://www5a.biglobe.ne.jp/~t-kurita/58787984/

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