No.4
- 回答日時:
カツは“cotelette”というフランス語が語源だと思います。
広辞苑にも英語の“cutlet”が書いてありますが、英語圏から入ってきたものではなく、フランス料理の調理法というのがそもそもであると認識しているので。
ちなみに今でも銀座の煉瓦亭ではコートレット本来の作り方であるフライパンを使ってとんかつを揚げているはずです。おいしいですよ。
参考URL:http://www.melma.com/mag/82/m00010082/a00000049. …
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