ほうれん草のおひたしの水分のしぼり方

ほうれん草を搾るとき、雑巾のように手でねじってしぼっていますが
まだべちょべちょになってしまいます。
茹でたホウレン草の水分をうまく出す方法を教えてください。　
よろしくお願い致します。

No.2 ベストアンサー 回答者： amocho03 回答日時： 2011/12/25 23:48

巻きすを（巻き寿司を巻く時に使う）使う方法もあるようです。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2011/12/26 07:52

No.6 回答者： 4610-37564 回答日時： 2011/12/26 10:33

簀巻きに乗せて　すしを作るようにちから強く巻いておきます。

この回答へのお礼

やってみます。ありがとうございました。

お礼日時：2011/12/26 23:23

No.5 回答者： portvila 回答日時： 2011/12/26 09:53

ほうれん草のおひたしつくりで、一番重要なことは、

茹でた、ほうれん草が水っぽくならないことですね。

せっかく作って、胡麻醤油をかけても、べちゃべちゃのほうれん草では、
美味しさも半減します。

私たちは、茹でたほうれん草を氷水で急速に冷やし、
丘上げし、巻すの上に寒冷紗かさらし、なければ日本手ぬぐいを置き
巻き上げて、縦にし全体を軽く絞ります。

こうすると、ほうれん草も崩れることなく、きれいに絞れ、
ゴマダレをかけても、薄まることなく美味しくいただけます。

参考になったでしょうか。
試してみてください。

この回答へのお礼

やってみます。ありがとうございました。

お礼日時：2011/12/26 23:23

No.4 回答者： necomimi8 回答日時： 2011/12/26 06:37

茹でてザルにあけ、水にさらす時に、ザルの底に押し当てるようにして絞ってます。

茹でる時に、根を切り落とさないので(土を洗い流すだけ)ザルの中で葉が乱れても、絞り終えてからまな板へ移す時に"根"を摘まみ上げるようにすれば、ちゃんと"束"になってくれますし、握って絞るより水分が残らない気がします。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2011/12/26 07:53

No.3 回答者： nokko-777 回答日時： 2011/12/25 23:58

私は、「ねじる」のではなくて

「少し固めにおにぎりを握る」ような感覚でやっています。
したがって、水分を切ったあとは
「丸い」です＾＾

この回答へのお礼

試してみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2011/12/26 07:52

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2011/12/25 23:44

こんばんは

ひねってしぼらないで
やさしく握る様に水分を切る感じで良いですよ

この回答へのお礼

やってみます。ありがとうございました。

お礼日時：2011/12/26 07:51