No.2ベストアンサー
- 回答日時:
太陽光線に含まれる「紫外線」は人間の皮膚だけでなく
あらゆるものを酸化、漂泊して劣化させる作用があります
利点としては殺菌効果もあるので保存する乾物を作る時は
やはり「天日干し」が一番いいのですが
照射するのは必要最低限度に留めないと先に書いた通り
酸化し漂白もされるので風味が損なわれるのです
色物の衣類を日当たりの良いところに長時間干しておくと
色が褪せてしまうのも同じく紫外線の影響なのです
なので本当に美味しい乾物を作るなら直射日光には避けて
「明るくて風通しの良い場所」に干した方がいいのです
たとえば日向に干したら日よけをするとか…
それでもビタミンDは増えます
保存中の乾物が湿気ってしまったときは猶更
風通しの良い日陰に干すようにしましょう
この回答へのお礼
お礼日時:2014/04/08 21:18
亀レスですみません。日向じゃなくてもビタミンDが増えるのを知りませんでしたのでベストアンサーにしました。
もう片方の方のお答えも勉強になったので、どちらをベストにするか悩んで答えが遅れてしまいました。
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