北海道ラーメン

Question

大阪在住のものです。

先日、家族４人で北海道富良野に旅行しました。

現地でレンタカーを借りて、２日目に旭山動物園に行き、帰りにラーメン村という看板を発見しました、今回の旅行目的でもある、北海道で美味しいラーメンという事でしたので、ラーメン村を探し当てました

１１時過ぎだというのに、駐車場は結構混雑していて、期待に胸をふくらまして８件の内１件に入り、２人は醤油ラーメン、私と末娘は塩ラーメンを頼みました、ラーメンがテーブルに置かれ、私は女房の醤油ラーメンのスープを、レンゲで口に含みましたが淡泊で旨味が乏しく「う～ん」という感じで、次に自分の塩ラーメンのスープを一口、こちらは逆に味が濃厚なのですが同じく旨味がもうひとつという感じ、隣のテーブルの関西人らしいアベックも「何かインスタントラーメンみたいやなあ」とつぶやいていましたが、まさしく麺はチジレ麺でインスタントラーメンそのものでした。

質問でなく感想記のようになってしまいましたが、期待が大きかっただけに残念です、その後は北海道にいる間中、だれもラーメンを食べようと口に出しませんでした。

皆さんの中で同じような経験をされましたでしょうか、それとも北海道のラーメンは、それほど美味しくはないのでしょうか。

tsubuyuki · Accepted Answer

すいません。気になったので補足させていただきますね。

まず・・・回答４番、pluto1991さんのＰＳに関して。
北海道ラーメンというジャンルは基本的に存在しないはずです。
北海道のラーメンで有名どころをだと、
・札幌ラーメン
　～豚骨ベースで醤油味が実は基本。味噌が独り歩きしてる感が大。
　　固めの中太縮れ麺が多い。
・旭川ラーメン
　～魚系スープ＋豚骨or鶏がら のＷスープで正油味。
　　札幌ラーメンよりは細めの縮れ麺。
・函館ラーメン
　～魚介＋鶏がらの澄んだスープに塩味が多い。
　　あっさりスープなのに、細ストレート麺。
が挙げられると思います。
ちなみに、札幌・旭川は寒冷地ですので、味が濃くて、
スープが冷めないようにラードなどで膜を張るという店が多く、
全体的に脂っこいのも特徴の一つです。

続いて、私の回答へのコメントに関して。
今やほぼ全国チェーンと化した「味のなんとか」という某ラーメン屋などは、
完全に観光客相手のお店の代表格です。
サラリーマンなどが昼休みにどうしてもラーメン・・な時は
やむなく入ることもありますが（どうしても選択肢は多くはないので）、
地元の人間は味噌バターコーンだとか、カニの足が一本丸々だとか、
そんな食べ辛くて美味くないものは注文しません。
個人店のメニューでもたまに見かけますが、
注文すると店員に苦笑いされることもあります。
決して悪気は無いはずなので、気を悪くなさらないでくださいねｗ

ついでに・・
旭川ラーメンの麺は低加水と言われるパサパサした麺が多いです。
なので、下手な店に入ると「インスタント麺のような食感」と思うのは
あながち間違いではないのかもしれませんね。

くどくど垂れましたが・・
美味くない一店で「大阪のお好み焼きはマズイ。もう食わない。」
と決めつけられるのも面白くないですよね。（私は現在は大阪在住ですのでｗ）
食べ歩きは旅の楽しみの一つです。
機会がありましたら今度は是非、おいしいラーメンをお楽しみくださいませ。

ホテルのフロントやタクシーの運転手に聞くときっと間違いないですよ。
その時は「いつも行ってる店を教えてよ（￣▽￣）」と尋ねるのがポイントです。

失礼しました。

horiisensei · Answer

地元在住です

伏字で店名出してみて下さい。納得できそうなので。
８店舗は定期的に入れ替わります、それがどういうルールなのかは噂でしか知りません。
麺の形状からすると「梅○軒」かなと推察しますが‥
小生の評価だと出店している半数の店が既にバイトがレシピで作っているせいなのか時間帯でバラ付きがあるように感じます。
やはりチェーン店化するとしょうがないのかなぁ。

しかし小生も関西～最北の地までラーメンを食べましたが旭川が一番です。旭川≒しょうゆ。
奈良在住の親戚も札幌ラーメン（太ちぢれ麺）より旭川ラーメン（細ストレート麺）が好きと言っています。
もちろん流行り廃りがありますので背脂コテコテで具をトッピィングという流行より小生としては昔ながらの魚臭い醤油が食べたくなったりします。

pluto1991 · Answer

「名物にうまいものなし」

しかし、ラーメンのスープって好き嫌いありますよ。
わたしは鰹節の香りのする醤油ラーメンが大嫌いです。
でも、好きっていう人もいて、それが行列のラーメン屋の場合もあるし。
何がおいしいって、「にんにく拳骨ラーメン花月」が最強ですね。
Ｐ．Ｓ．北海道名物ってミソラーメンじゃないんですか？

tsubuyuki · Answer

とりあえず・・地元のラーメン好きは、行列にはほとんど並びません。
ガイドブックに載っているような店は観光客目当てのボッタ店、
高いだけで美味くはないという認識でいますから。

札幌の横丁、函館のブギ、旭川の村、千歳の道場など、
ラーメン屋が並んでいるところはありますが、
前述のとおり、基本的に地元民は素通りします。

ちなみに私は元札幌市民ですが、
お気に入りは郊外の住宅街にありました。
観光ガイドには絶対に載らないような、小汚い薄暗い店でしたね。
しかし、誰を連れて行ってもハズレをいう人はいない、
いわゆる隠れた名店でした。

そういう店のほうが総じて美味いんですよ、北海道のラーメン屋って。

EFA15EL · Answer

まあ、有名店だからといって口に合うとは限りませんからね。
北海道ラーメン、私は好きですよ。
もちろん全てのお店が好きというわけではありませんが。

有名な札幌のラーメン横丁／新ラーメン横丁は今や地元民には敬遠される有様ですが、
実は私が北海道滞在中に食べた中で一番美味しかったのは新ラーメン横丁のお店でした（店名は失念）。
一方、北海道出身の友人のレコメンドを受けて食べたお店は正直いまいちでした。

ご当地ラーメンで有名な街だからといって、全てのお店が美味しい訳ではないし、
店舗数が増えれば出来の悪い支店も出て来ます。
食べる人間の体調や好みでも大きく左右されます。
大阪でお好み焼きを食べる場合も、有名店だから美味しいって訳じゃないじゃないですか。
私が大阪に住んでた頃、一番美味しいと思っていたお好み焼きは小さな商店街にある無名の鉄板焼きのお店が出すものでした。
そんなもんですよ。

noname#161655 · Answer

観光地にある有名スポットは、ラーメンに限らず、
そのような傾向があるようです。
私も、札幌ラーメン横丁で、行列しているラーメン店に
入ったことがありますが、？？？でした。

友人の話によると、それぞれの観光地には隠れた名店
というものがあり、そういうお店を訪ねるのが、
旅行マニアの楽しみなのだそうです。

北海道ラーメン

すいません。

地元在住です

「名物にうまいものなし」

とりあえず・・地元のラーメン好きは、行列にはほとんど並びません。

まあ、有名店だからといって口に合うとは限りませんからね。

観光地にある有名スポットは、ラーメンに限らず、

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