No.1
- 回答日時:
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
塩漬けの桜花は塩抜きする必要がありますよ。
・ボール、器などにぬるま湯を張り、必要分の桜花を入れます。
・花びらがちぎれない様に箸で優しくかき混ぜ、塩を落とします。
・取り出して茎を切り揃えます。
・お茶に入れる際に指先で花びらをキュッと絞り、投入します。
↑これをするとお茶の中できれいに花びらが開きます。
・お茶の種類はお好みで、ですが緑茶系が合いますね。
お試し下さい。
この回答へのお礼
お礼日時:2004/05/21 17:45
>お茶に入れる際に指先で花びらをキュッと絞り、投入します。
↑これをするとお茶の中できれいに花びらが開きます。
これはいいことを聞きました!
ちょっとしたテクニックですね。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
桜のシーズンによく行く懐石料理屋さんでも、結婚の報告をしに行った親戚の家でも
桜の塩漬けにお湯を注いだだけの『桜湯』でした。
お祝いの席でしたら、『桜湯』が多いのではないでしょうか?
婚礼や結納などのおめでたい席では、お茶は「お茶を濁す」といって嫌われ、
「花開く」桜湯が、縁起をかついで出されるのだそうです。
塩抜きしてから緑茶を入れてもよいと思いますが、
塩抜きすると、折角の桜の香りが抜けてしまいますので、ご注意ください。
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