桜茶の作り方？？

質問

桜茶の作り方？？

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質問者：yosyi
投稿日時：2004/05/19 18:59
困り度：

お祝い事のときに「桜茶」を出そうと思い桜の塩漬けを買ってきたのですが、これってそのままお湯にいれるだけじゃないんですよね？
桜茶のおいしい飲み方ってあるんですか？
そのままだと桜の香りのみの塩味のお湯でした＾＾；
お願します。

この質問への回答は締め切られました。

桜のシーズンによく行く懐石料理屋さんでも、結婚の報告をしに行った親戚の家でも
桜の塩漬けにお湯を注いだだけの『桜湯』でした。
お祝いの席でしたら、『桜湯』が多いのではないでしょうか？
婚礼や結納などのおめでたい席では、お茶は「お茶を濁す」といって嫌われ、
「花開く」桜湯が、縁起をかついで出されるのだそうです。

塩抜きしてから緑茶を入れてもよいと思いますが、
塩抜きすると、折角の桜の香りが抜けてしまいますので、ご注意ください。

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この回答へのお礼

塩抜きをしすぎると香りが抜けてしまうんですか！？
知りませんでした。
気をつけたいと思います。
ありがとうございました。

No.2ベストアンサー20pt

回答者：k2675
回答日時：2004/05/19 19:19

こんにちは。

塩漬けの桜花は塩抜きする必要がありますよ。

・ボール、器などにぬるま湯を張り、必要分の桜花を入れます。

・花びらがちぎれない様に箸で優しくかき混ぜ、塩を落とします。

・取り出して茎を切り揃えます。

・お茶に入れる際に指先で花びらをキュッと絞り、投入します。
↑これをするとお茶の中できれいに花びらが開きます。

・お茶の種類はお好みで、ですが緑茶系が合いますね。

お試し下さい。

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