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ポイントは一回目180℃で1分30秒で揚げて
4分休ませてる間に余熱で中まで火が通ります
冷めてからもう一度40秒揚げると中はふっくら外は
かりっとなるそうです。
味付けなどは実験家族4チームそれぞれでしたが
要は揚げ方にあったのです
参考URL:http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2001q2/20010 …
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