味噌汁の出汁

お味噌汁のだしの取り方を教えてください。
いつもはだしパックを使っています。

No.1 ベストアンサー 回答者： Saturn5 回答日時： 2015/10/22 17:31

味噌汁は出汁だけで勝負するものではありませんので、

出汁パックでもいいのではないでしょうか？
たまには煮干しを加えたり、鰹を強くしたりすると変化が出ます。
味噌も合わせを使うのではなく、白と赤の両方を用意し、
白：赤＝８：２　鰹強め　具材　豆腐・わかめ
白：赤＝４：６　にぼし強め　具材　小松菜
などのように工夫するといいです。

No.2 回答者： bluedragon 回答日時： 2015/10/22 19:37

だしは、味噌汁とかオデンなどの料理の基本です。

材料は、昆布、煮干し、はなかつをとあります。ネットで検索すれば出てきますのでここでは説明省きます。