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微生物の働きによって人間に有用なものへと変化した食品、発酵食品。その美容や健康への効果が科学的に解明されつつあり、近年改めて注目が集まっているが、普段の食生活にどうやって取り入れたらよいのか頭を悩ませている人もいるのでは? 教えて!gooでは、そんな発酵食品をテーマにした料理教室が開催されているとの情報を得て、直撃取材を敢行。ここでは、その講義内容の一部を紹介しよう。・・・ 続きを読む  >>

この冬に試したい!つけダレで楽しむ「発酵鍋」
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わさび漬けは、発酵食品ですか?

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