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話題の出来事のQ&Aをウォッチ(観察)しながら、コラム形式で皆様に紹介していくサイト

料理・グルメ

フキノトウ、ワラビ、タラノメなどの「山菜」を若い人は知らない?食べたことない?

春の訪れと共に、八百屋やスーパーには様々な種類の野菜が並ぶ。春野...

専門家

旬のレモンは香りで選ぶ!青いレモンと黄色いレモンの違いとおいしいレモンの選び方

料理に爽やかな香りや酸味を添えてくれるレモン。ビタミンCが豊富で...

カリッ!な食感から、モチッ!な食感まで!美味しくアレンジ自在な今注目の食材とは

今SNSで密かに注目を集めている「ライスペーパー」をご存知だろうか...

専門家

おいしいみかんの見極め方と大量消費できるおすすめレシピ

冬の果物の代表、みかん。ビタミンCが多くカロリーは低く、甘みと酸...

芽キャベツは小さなキャベツではない?キャベツとの違いやおすすめレシピ

12月から春先に旬を迎える芽キャベツ。そのかわいらしい見た目から、...

ラフランスの食べ頃のサインは?完熟の見極め方とおすすめスイーツレシピ

秋から冬にかけて旬を迎える「ラフランス」。豊かな香りや甘みが特徴...

山椒の旬は3回!「葉」と「花」と「実」の季節ごとの多様な楽しみ方とおすすめレシピ

皆さんは、存在感の強いスパイスといったら何を思い浮かべるだろうか...

「第4次さつまいもブーム」はなぜ起きた?大人気の理由と超簡単おすすめレシピ紹介!

今が旬の「さつまいも」が、健康志向の人たちの中でブームになってい...

実りのシーズン到来!栄養教諭に聞いた。秋の味覚堪能レシピ3選

過ごしやすい気候になり、スーパーや青果店に並ぶ食材も秋めいてきた...

ブドウを食べるとピリピリする?食べる際の注意点や選び方&おすすめレシピ

夏から秋にかけて、スーパーや青果店にさまざまな種類のブドウが並ぶ...

普通のごぼうと「新ごぼう」の違いってなに?旬ごぼうのむき方、選び方とレシピ3選

皆さんは、ごぼうを定期的に食べているだろうか。歯ごたえのある食感...

外側の葉は捨てなくても大丈夫?春キャベツの上手な選び方と使い切りレシピ

>春キャベツが店頭に並ぶ季節がやってきた。この季節のキャベツは理...

ぬか漬けの魅力とぬか床のつくり方を、ぬか漬けソムリエに聞いてみた!

高まる健康意識にともない、腸内環境を整えようと、さまざまなことに...

専門家

「進化系鍋」やオススメの“ちょい足し”味変の方法も!まだまだ楽しめる冬の鍋

寒い時期は、食卓に鍋の出番が増えるのではないだろうか。実際「教え...

専門家

野菜ソムリエに聞いた!栄養そのまま、茎まで食べられるブロッコリーレシピ

ブロッコリーは食卓でもよく目にする野菜だ。だが、茎まで食べている...

料理家に聞いた!お正月に残ったお餅の保存法とおいしく食べ切る方法

お正月に出回るお餅。調理法が限られていて、消費に困ることはないだ...

専門家

リーズナブルにおせちを作る方法と、余ったおせちのアレンジ法を料理家に聞いた!

物価高騰が続く中、おせちの材料費にも影響が……。そんな中「教えて!...

専門家

今年の冬はゆずを使い切る!フードコーディネーターが教える、ゆず活用レシピ

店頭では、小さくともその存在感を放つゆず。果肉を食べる果物とは異...

洗い物も最小限!よいことづくしの“ワンパン”料理レシピを料理家に聞いてみた!

おうち時間が増え、料理をするようになったという人は多いのでは。し...

専門家

オリーブオイルの専門家に聞いた!高品質なオリーブオイルの選び方、目新しい楽しみ方

オリーブオイルを家に常備しているという人は多いだろう。しかし購入...

料理が苦手な人や料理初心者に贈る!定番パスタをおいしく作るコツ

料理が苦手だけど一人暮らしで「自炊したい」、料理初心者で「うまく...

専門家

プラムの旬が到来!プラムを楽しむアレンジレシピや目利きの方法を料理家に聞いた

6月中旬から8月が旬の真夏の果実「プラム」。日本語でいえば「スモモ...

「梅」の専門家が教える、梅を家庭で楽しむメニューとレシピ

5、6月は梅の旬!梅の実を使ったものといえば、梅干や梅酒がすぐに思...

専門家

ブロッコリーの茎は捨てないで!専門家にその栄養価や有効活用するレシピについて聞いた

サラダやドリアなどに緑の彩りを与えてくれるブロッコリー。もこもこ...

専門家

4月が旬!生タケノコのアク抜きやおすすめレシピをプロに聞いた

春になると、八百屋やスーパーの青果売り場で目立ちはじめるのが「タ...

料理家に聞いた!おいしい山菜の見分け方やおすすめ調理法

だんだんと暖かくなるこれからの時期、フキノトウやタラの芽など、山...

水産のプロに聞いた!冷凍した魚はどのくらいもつの?最適な保存方法

冷凍技術が着々と進歩している昨今、鮮度をキープしたまま魚や肉を保...

専門家

野菜ソムリエに聞いた、おいしい白菜の見分け方とおすすめの白菜レシピ

冬といえば白菜がおいしい季節だが、そろそろ旬の時期も終わりが近づ...

専門家

ウナギは一体いつが美味しいの?「旬は冬」「最盛期は夏」の理由とは

ウナギといえば「土用の丑の日」を思い浮かべる人が多いだろう。しか...

コネタ

鎌倉の大根料理店に聞いた!大根の便利な保存方法とおすすめレシピ

だんだんと寒くなりはじめたこの時期、熱々の鍋やスープで体を温めた...

恵那川上屋さん直伝!おいしい栗の選び方とおすすめ簡単レシピ

秋の味覚として人気の「クリ」。スイーツからご飯ものまでさまざまな...

専門家

今年のサンマは高い?海洋科学博士に聞いた、不漁の原因と近年のサンマ漁の傾向

秋の名物サンマ。昨年は不漁のため価格が高騰し、食べられなかった人...

専門家

果物のプロに聞いた!梨の品種とベストな保存方法

みずみずしくシャキッとした歯ごたえが魅力の梨。そのさわやかな風味...

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新そばの時期は年2回?そばのプロに聞く「夏新」の魅力

食の楽しみが増える秋。「新そば」もそのひとつだ。今から楽しみにし...

専門家

カレーマニアに聞いた!初心者におすすめのスパイスカレーレシピ

新しい生活様式で長くなったおうち時間。手の込んだ料理に挑戦する人...