栗を茹でました。 一晩水に漬けておき、浮いた栗は取り除き。。。 水から中火で沸騰させ10分茹で、弱火

栗を茹でました。
一晩水に漬けておき、浮いた栗は取り除き。。。
水から中火で沸騰させ10分茹で、弱火で40分ほど茹で火を止めそのまま冷ましました。
冷めたので皮を剥こうと包丁を入れたのですが、プシュっと中から水が出てくるものが多いです。なので栗が水っぽいです。
ホクホクしたものをイメージしていたのですが、これは茹で時間が足りなかったのでしょうか。
栗の量が2キロくらいあったので、量の割に茹で時間が少なかったのでしょうか。

No.2 ベストアンサー 回答者： hiro2017 回答日時： 2021/09/27 16:19

古い栗が混じっているようです黒い栗は注意です、新しい栗は

おしりが白く（時間が立つと薄茶）全体に薄茶です。（光ってる）
良く古い栗を混ぜて販売するのがいます、（拾うとき古いのも
構わずひろうひともいます）よく見て買いましょう。
追伸；圧力鍋だと皮も楽にむけます

No.3 回答者： joypeet 回答日時： 2021/09/27 16:37

40分もゆでたからではありませんか

私は水から15分ゆでた段階で冷まして皮を剥きます

No.1 回答者： 生センマイ 回答日時： 2021/09/27 15:59

栗で何の料理をするかによって変わってくるだろ