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酒でご飯を炊くと美味しい？

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  • 質問者：タコ姫
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

最近、料理酒でご飯を炊いているのですが
甘くなっている気がします、、

干物などのお魚も、麹と酒で一晩漬けてから焼くと甘さが全然違う。
まろやかな味。

これって発酵してるのでしょうか？

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A 回答 (2件)

No.2ベストアンサー

こんばんは。



個人的な意見になりますが、
お酒に含まれているアミノ酸などの、うま味が加わるためかと思います。
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この回答へのお礼

アミノ酸ですか。健康に良さそう♪
有難うございました。

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お礼日時：2021/11/29 00:02

No.1

ほ？

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この回答へのお礼

ほほ。

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お礼日時：2021/11/29 00:01

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